ヤーコン「ヤーコン在来系」の特徴と育て方｜根菜・在来/流通・晩秋収穫

基本情報

系統・区分

根菜・在来/流通

熟期

晩秋収穫

育てやすさ

★★★★☆（5 段階で 4）

塊茎・苗で栄養繁殖。流通上の在来系。品種名不明の場合の受け皿。

概要説明

ヤーコン在来系は、品種名がわからないまま地域で受け継がれてきた株や、産直で苗として売られている名なしの株をまとめて指す呼び方。塊根の色は橙寄りから白寄りまであり、甘みや食感も株によって違うので、まずは一株育てて性質を確かめるのが早い。気に入った株は株元にできる塊茎を分けて植えれば、同じ性質のまま殖やせる。栽培はヤーコン共通で、春に植え、夏に大きな葉を茂らせ、霜で地上部が枯れてから掘り上げる。夏の乾燥に弱いので敷きわらで株元を覆う。掘りたては甘みが薄いので、日陰で数週間おいてから食べると味がのる。

ヤーコン在来系の特徴

• 品種名が不明な株をまとめた受け皿
• 塊根の色は橙寄りから白寄りまである
• 甘みや食感も株によって違う
• 塊茎を分ければ同じ性質で殖やせる
• 夏の乾燥に弱く敷きわらで覆う
• 掘って数週間おくと味がのる

向いている使い方

• サラダや生食
• きんぴらや炒め物
• 塊茎を分けて受け継ぐ
• 冷暗所で貯蔵する

ヤーコンの他の品種と比べる

空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。

「ヤーコン在来系」でよくある質問

ヤーコンの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはヤーコンの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• ヤーコンの種イモの植え付け — 食べる部分と植える部分が別という珍しい作物です。種イモの見分け方と植え方をまとめます。
• ヤーコンの水やりと追肥 — 肥料が多いと葉ばかりになります。夏の水やりと二回の追肥で、イモに力を向ける管理をまとめます。
• ヤーコンの土寄せと支柱 — 浅い場所にできたイモは緑になって使えません。土寄せの回数とタイミングをまとめます。
• ヤーコンの月別の作業 — 生育期間の長い作物です。八か月の流れを月ごとに並べ、遅れの取り戻し方も添えます。
• ヤーコンの病害虫と障害 — 病気は少ない作物です。夏の虫と、掘り上げのときに分かる障害の見分け方をまとめます。
• ヤーコンの収穫と保存 — 掘りたてはあまり甘くありません。掘る時期の見分けと、甘さを引き出す追熟の手順です。

「ヤーコン在来系」の種を買う

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この品種を記録すると

アプリで作物に「ヤーコン」、品種に「ヤーコン在来系」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

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