黒豆「丹波黒大豆」の特徴と育て方のポイント

基本情報

系統・区分

豆類・黒大豆・大粒/流通名

種苗会社

サカタのタネ

熟期

晩生

種類

固定種

育てやすさ

★★★☆☆（5 段階で 3）

種子繁殖。丹波黒系の流通名。真正品種名や産地ブランドとの区別が必要。

概要説明

「丹波黒大豆」という名前は、品種の丹波黒そのものを指す場合と、丹波地方産の黒大豆という産地ブランドを指す場合があり、種袋では丹波黒系の種子をこの名で販売していることが多い流通名です。中身は極大粒で皮の薄い晩生の黒大豆で、6月中〜下旬にまいて10月に枝豆、11月末〜12月に乾燥豆を収穫します。正月用の煮豆に最適な品質で、枝豆も濃厚な甘みがあります。栽培期間が長く、草丈が1メートル近くになって倒れやすいので、土寄せと支柱で支え、開花期に水を切らさないことが着莢を増やすコツです。暖地向きで、寒冷地では霜が降りる前に熟しきらないことがあります。産地ブランドとしての「丹波篠山黒大豆」は認証産品ですが、家庭で種から育てる分には品種名の丹波黒と同じものと考えて差し支えありません。

丹波黒大豆の特徴

• 丹波黒系種子の流通名で産地ブランド名と重なる
• 極大粒・薄皮で煮豆向き
• 晩生で栽培期間5〜6か月
• 10月に黒枝豆として味わえる
• 倒伏しやすく土寄せと支柱が必要

向いている使い方

• 正月の煮豆
• 10月の黒枝豆
• 暖地の家庭菜園向き

黒豆の育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめは黒豆の育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• 黒豆の種まきと苗作り — 黒豆はまき時が半月ずれると実らない作物です。丹波黒などの晩生は六月中旬にまき、発芽期の鳥害を防ぎます。
• 黒豆の摘心と土寄せ — 黒豆は本葉が五枚から七枚のころに先を摘むと枝が増え、実の数が変わります。土寄せで倒れも防ぎます。
• 黒豆の月別の作業 — 黒豆は半年かかる作物です。五月の土作りから十二月の乾燥と選別までを月ごとの表にまとめました。
• 黒豆の病害虫と障害 — 黒豆の収穫を左右するのはカメムシです。莢がつく時期の見回りと、発芽期の鳥害対策が二本の柱になります。
• 黒豆の収穫と乾燥 — 黒豆は十月に枝豆として穫るか、十二月まで置いて完熟の乾燥豆にするかを選べます。乾かし方で保存が決まります。

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この品種を記録すると

アプリで作物に「黒豆」、品種に「丹波黒大豆」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

書いた人Yasu / Gadenin開発者千葉県で園芸歴 15 年。自分の畑とベランダで育てながら書いています。誤りに気づいたら直します。お知らせください。