黒豆「光黒」の特徴と育て方｜豆類・黒大豆・北海道系

基本情報

系統・区分

豆類・黒大豆・北海道系

生産者

北海道系

種類

固定種

育てやすさ

★★★★☆（5 段階で 4）

種子繁殖。北海道の黒大豆として知られる。煮豆・加工向き。

概要説明

北海道で古くから作られてきた黒大豆が光黒で、丹波黒とは対照的に寒冷地に適応した品種群です。名前のとおり種皮につやがあり、粒の大きさは中〜大粒で丹波黒より小さめですが、煮豆にすると皮が破れにくく、北海道産の黒豆煮や黒豆茶の原料として長年使われてきました。生育期間が短く、5月中旬〜6月上旬にまいて10月上〜中旬に乾燥豆を収穫できるので、丹波黒では熟しきらない東北・北海道や高冷地の家庭菜園に向きます。草丈は60〜80センチと丹波黒よりコンパクトで倒れにくく、管理も楽です。枝豆としても食べられますが、粒の甘みは丹波黒に及びません。熟期の違いで中生光黒・晩生光黒が分かれており、単に光黒とある種子はどちらかの系統です。乾燥後は莢が弾けやすいので、葉が落ちて莢が乾いたら早めに刈り取ります。

光黒の特徴

• 北海道在来系の寒冷地向き黒大豆
• 種皮につやがあり煮ても皮が破れにくい
• 5〜6月まきで10月に乾燥豆が穫れる
• 草丈60〜80センチで倒れにくい
• 粒は丹波黒より小さい中〜大粒

向いている使い方

• 黒豆煮・黒豆茶
• 寒冷地・高冷地の家庭菜園向き
• 枝豆としても食べられる

黒豆の他の品種と比べる

空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。

「光黒」でよくある質問

黒豆の育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめは黒豆の育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• 黒豆の種まきと苗作り — 黒豆はまき時が半月ずれると実らない作物です。丹波黒などの晩生は六月中旬にまき、発芽期の鳥害を防ぎます。
• 黒豆の摘心と土寄せ — 黒豆は本葉が五枚から七枚のころに先を摘むと枝が増え、実の数が変わります。土寄せで倒れも防ぎます。
• 黒豆の月別の作業 — 黒豆は半年かかる作物です。五月の土作りから十二月の乾燥と選別までを月ごとの表にまとめました。
• 黒豆の病害虫と障害 — 黒豆の収穫を左右するのはカメムシです。莢がつく時期の見回りと、発芽期の鳥害対策が二本の柱になります。
• 黒豆の収穫と乾燥 — 黒豆は十月に枝豆として穫るか、十二月まで置いて完熟の乾燥豆にするかを選べます。乾かし方で保存が決まります。

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