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科: セリ科属: Pimpinella日当たり: 日なた水やり: 乾いたらたっぷり耐寒性: 弱い（1年草）
栽培カレンダー
関東地方の目安です。地域と品種で前後します。実際の日付は記録に残しましょう。
9月のアニスは「収穫」の時期です。 9月の畑仕事を見る
アニスを詳しく知る
項目ごとに 1 ページで掘り下げています。いま知りたいところから読んでください。
記録しておきたいタイミング
播種日
4〜5月に直まきします。日付を残しましょう。
開花日
7〜8月に開花します。日付を残しましょう。
種の収穫日
種が茶色くなったら採ります。日付を残しましょう。
収穫までのコツ
アニスを育てるうえで、うまくいくかどうかを分ける勘所です。暦や病害虫の前に、ここだけ押さえておくと結果が変わります。
発芽まで土を乾かさない
アニスの発芽には2週間ほどかかり、その間に表土が乾くと芽がそろいません。覆土を薄くし、もみ殻や新聞紙で乾燥を防いで待ちます。
株間20cmで風を通す
細い茎が密生すると株の内側が乾かず、下葉から傷みます。20cm前後の間隔をとると、開花期まで茎がしっかり立ったまま保てます。
開花期は水を控えめにする
花のころに土が過湿だと茎葉が伸びるばかりで結実が悪くなります。つぼみが見えたら潅水を減らし、種の充実に養分を回します。
葉は開花前に摘んで使う
花が咲き始めると葉が硬く、甘い香りも薄れます。サラダに使うなら開花前の若い葉を摘み、種を採る株とは分けておくと両方楽しめます。
花房が7割茶色で刈り取る
完熟まで待つと自然に散ってしまいます。花房の7割ほどが灰褐色になったら株ごと刈り、紙袋をかぶせて追熟させると取りこぼしが減ります。
アニスの栽培をはじめるのに用意するもの
ハーブは乾き気味を好むものが多く、水はけのよい土と、こまめに摘める道具があれば始められます。
- ハーブ用の培養土探す言葉「ハーブ 培養土 水はけ」
- 規格の目安
- 水はけ重視の配合。14〜25L の袋。
- 数量の目安
- 8 号鉢 1 個で約 8L。
地中海原産のものが多く、水もちのよい土だと根が傷みます。用途の書かれた土を選びます。
- 摘芯・収穫用のはさみ探す言葉「園芸ばさみ ハーブ 収穫」
- 規格の目安
- 刃渡り 3〜5cm、ステンレス製。
先端を摘むと下の節から枝が 2 本出ます。摘み続けるほど株が茂り、収穫が増えます。
- 素焼き鉢・スリット鉢探す言葉「素焼き鉢 8号」
- 規格の目安
- 直径 24cm（8 号）前後。素焼きは鉢そのものから水が抜けます。
乾き気味を好むハーブには、プラスチック鉢より素焼きのほうが合います。
- 乾燥ネット探す言葉「ハーブ 乾燥ネット 三段」
- 規格の目安
- 直径 45cm 前後の三段。
穫ったその日に吊るせるようにしておくと、香りを残したまま保存できます。
- 肥料は控えめでよいので、まず 1 本の液肥があれば足ります。
- 多年草のハーブは苗から始めたほうが早く、種まきの資材は要りません。
アニスの病害虫（0）
この作物の病害虫はまだ記録がありません。
よくあるトラブル
品種一覧（4）
Gadenin の作物マスタに登録されているアニスの品種です。アプリで Plant を登録するときに候補として出てきます。
あ1
その他3
アニスの動画ランキング
アニスを扱う園芸 YouTube を、再生数の伸びで毎日集計しています。育て方を動画で確かめたいときに。
この作物でよく出る用語
本文に出てくる言葉の意味は、園芸用語集で短く説明しています。
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山椒
しそ
茶
ウコン
エキナセア
エゴマ