にんじんの育て方｜種まき3〜4月・収穫7〜11月の栽培カレンダー・品種・病害虫

科: セリ科属: ニンジン属

栽培カレンダー

関東地方の目安です。地域と品種で前後します。実際の日付は記録に残しましょう。

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播種・育苗生育収穫

11月のにんじんは「収穫」の時期です。 11月の畑仕事を見る

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にんじんを詳しく知る

項目ごとに 1 ページで掘り下げています。いま知りたいところから読んでください。

種まき・発芽にんじんは発芽さえそろえば半分成功です。覆土は薄く、まいてから10日は絶対に乾かしません。土づくり又根と岐根は種をまく前に決まります。深さ30センチを石と塊のない状態に整えるのが要点です。間引き・土寄せ間引きは3回に分け、最後は株間10センチ前後。同時に土寄せして肩の緑化を防ぎます。月別の作業何月に何をするかを作型別に表でまとめました。夏まきが基本、春まきは保温と品種で難所を越えます。病害虫・裂根にんじんで実際に困るのは葉を食う虫、土の中の線虫、そして裂根です。時期ごとの警戒点を整理します。収穫・保存収穫は肩の直径と播種後日数の二つで判断します。冬どりは畑に置いたまま保存できます。

記録しておきたいタイミング

播種した日と覆土の厚さ

にんじんは好光性で、覆土が厚いと発芽しません。5mm 程度に薄くまいた日を残します。

発芽が揃った日

にんじんは発芽させられれば半分成功です。発芽まで乾かさなかったか、不織布をかけたかを残します。

間引きの回数と最終株間

2〜3 回に分けて間引き、最終的に 10cm 前後に。間引きが遅れると根が太りません。

収穫した日

播種から 100〜120 日が目安。肩の直径を見て採った日を残します。

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収穫までのコツ

にんじんを育てるうえで、うまくいくかどうかを分ける勘所です。暦や病害虫の前に、ここだけ押さえておくと結果が変わります。

五寸種は畑、ミニ種は鉢で育てる

根長20cmの五寸種はプランターでは先が底に当たります。深さ25cm未満の容器なら三寸種やミニにんじんを選ぶと形が整います。

夏まきは寒冷紗を畝に掛ける

7〜8月まきは地温が35度を超えると生育が止まります。白い寒冷紗をべた掛けすると地温が下がり、土の乾きも和らぎます。

肩が出たら土を寄せて隠す

太った根の肩が地上に出ると緑色になり、苦みが出ます。追肥に合わせて株元へ土を寄せると、根の上部まで橙色に仕上がります。

播種から110日を目安に抜く

五寸種は肩の直径が5cmほどになる110〜120日が適期です。置きすぎると根が割れ、す入りが進んで食味が落ちます。

冬は畑に埋めたまま保存する

寒冷地以外なら葉を切って土を10cmかぶせておけます。凍結を防ぎながら甘みが増し、2月頃まで必要な分だけ抜いて使えます。

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にんじんの栽培をはじめるのに用意するもの

これから育てるなら、まず次の 4 つがあれば始められます。作業ごとに要るものは、各解説のページにまとめています。

完熟堆肥探す言葉「完熟堆肥牛ふん」
規格の目安
牛ふん堆肥かバーク堆肥。40L 前後の袋。
数量の目安
1 ㎡あたり 2〜3kg（およそ 5〜8L）。
最初にやることは土づくりです。植え付けの 2〜3 週間前に入れて、土になじませます。
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化成肥料（8-8-8 など）探す言葉「化成肥料 8-8-8」
規格の目安
粒状。1kg 袋なら一年ぶんの追肥に足ります。
数量の目安
元肥は 1 ㎡あたり 100g、追肥は 1 回 30〜50g。
元肥にも追肥にも同じものが使えます。まず 1 袋あれば十分です。
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移植ごて探す言葉「移植ごてステンレス」
規格の目安
幅 6〜8cm のステンレス製。柄と刃が一体のものは曲がりません。
種まきから植え付けまで、いちばん手に取る道具です。
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防虫ネット探す言葉「防虫ネット目合い1mm」
規格の目安
目合い 1mm、幅 180cm。トンネル支柱と合わせて使います。
薬を使わずに虫を防ぐなら、まずこれです。1mm で止まるのは蛾や蝶。アブラムシやアザミウマまで狙うなら 0.6mm 以下が要りますが、そのぶん風が通らなくなります。
出典: 農研機構「0.6mm 目合いネットによるアブラナ科野菜害虫の侵入阻止効果」
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買わなくてよいもの・代わりになるもの

道具のセット買いは要りません。使う場面が来てから 1 つずつ足すほうが無駄になりません。
苗から始めるなら、種まき用の資材は要りません。

にんじんの病害虫（43）

にんじんでの症状・予防・対処を、重要度の高い順に並べています。

キアゲハ幼虫

主要害虫

時期初夏〜秋（6〜10月）出る場所 葉出やすい条件 キアゲハが飛ぶ時期

症状黒と黄緑の縞模様の大きな幼虫が葉を食べます。1 匹でも食べる量が多く、葉が丸坊主になります。

予防防虫ネットで成虫の産卵を防ぎます。にんじんの葉は好まれるので、パセリやセリ科と離しても効果は限定的です。

対処目立つので見つけ次第捕殺します。葉が減ると根が太らないので、放置しないこと。

葉が食い尽くされる

病原・原因（この病名で報告のあるもの）: キアゲハ

にんじんの病害虫・裂根を詳しく見る

ほかに報告のある病害虫（42）

にんじんで発生の報告がある病害虫です。病害虫辞典に説明があるものは、名前から症状・予防・対処を開けます。

萎黄病萎凋病うどんこ病疫病褐斑病菌核病根頭がんしゅ病白絹病炭疽病苗立枯病軟腐病ネグサレセンチュウ根腐病ネコブセンチュウ斑点細菌病斑点病こぶ病しみ腐病しゅよう病そうか病ならたけ病ストレプトミセスそうか病モザイク病乾腐病微斑モザイク病斑紋萎縮病植物寄生性線虫環紋病白かび病紫紋羽病葉腐病褐色根腐病雪腐小粒菌核病雪腐病黄化病黄葉病黒あざ病黒しみ病黒すす病黒斑病黒色根腐病黒葉枯病

よくあるトラブル

発芽しない

にんじん栽培で最も多い失敗です。覆土は薄く、発芽まで表面を乾かさないこと。不織布のべたがけが効きます。

根が短い・太らない

間引き不足か、土が硬いか、肥料切れです。株間を確保し、深く柔らかい土を作ります。

根が又に分かれる

大根と同じで、未熟な堆肥や石が原因です。堆肥は前作から入れておきます。

葉が食べ尽くされている

キアゲハの幼虫です。大きな幼虫 1 匹で株が丸坊主になります。見つけたら移すか取り除きます。

葉や株がしおれる葉が黄色くなる葉が枯れる・枯れ上がる白い粉・白いものがつく斑点・病斑が出る虫がついた・食べられた実が割れる・腐る・変形する育たない・徒長・形がおかしい

品種一覧（48）

Gadenin の作物マスタに登録されているにんじんの品種です。アプリで Plant を登録するときに候補として出てきます。

や3

優馬陽州五寸陽明五寸

にんじんの動画ランキング

にんじんを扱う園芸 YouTube を、再生数の伸びで毎日集計しています。育て方を動画で確かめたいときに。

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この作物でよく出る用語

本文に出てくる言葉の意味は、園芸用語集で短く説明しています。

べたがけ (不織布)間引き播種 (種まき)プランター・鉢追肥株間・条間堆肥

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書いた人Yasu / Gadenin開発者千葉県で園芸歴 15 年。自分の畑とベランダで育てながら書いています。誤りに気づいたら直します。お知らせください。

Gadenin でにんじんを記録すると

作物名に「にんじん」と打つだけで品種候補が出ます。定植日を入れれば経過日数が自動で表示され、写真とメモを積み重ねるだけで栽培ヒストリーができあがります。

ベランダの一鉢でも、市民農園でも、出荷用の圃場でも使い方は同じです。株数や品種を分けて管理できるので、家庭菜園・園芸の記録としても、農作業の記録としてもそのまま使えます。

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にんじんの育て方｜栽培方法と収穫までのコツ