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インゲン「紫花豆」の特徴と育て方｜乾燥豆/花豆
むらさきはなまめ
紫花豆は、ベニバナインゲンと呼ばれる別種のインゲンで、赤い花と大きな紫まだらの豆を持ち、北海道や長野県の高冷地で古くから作られてきました。
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基本情報
- 系統・区分
- 乾燥豆/花豆
- 育てやすさ
- ★★☆☆☆（5 段階で 2）
概要説明
紫花豆は、ベニバナインゲンと呼ばれる別種のインゲンで、赤い花と大きな紫まだらの豆を持ち、北海道や長野県の高冷地で古くから作られてきました。豆は長さ2.5センチ前後と非常に大きく、黒紫に赤茶のまだら模様が入り、煮ると皮が柔らかく、栗のようなほくほくした甘みがあります。煮豆や甘納豆のほか、若い莢を莢インゲンとして食べることもできますが、主用途は完熟豆です。つるあり性でつるは3メートル以上伸び、頑丈な支柱やネットが必要です。鮮やかな赤い花が長く咲くため、観賞用のつる植物としても楽しめます。暑さに弱く、気温が25度を超えると花が落ちて莢がつきません。夏が涼しい高冷地や寒冷地では5〜6月まきで秋に収穫できますが、暖地の平地では莢がつきにくく、花だけを楽しむことになりがちです。莢が茶色く枯れた頃に収穫し、風通しのよい場所で乾かして豆を外します。
紫花豆の特徴
- ベニバナインゲンで赤い花が観賞価値が高い
- 長さ2.5センチ前後の紫まだらの大粒豆
- 煮ると栗のようなほくほくした甘み
- つるあり性で3メートル以上伸び頑丈な支柱が必要
- 25度を超えると花が落ちるので高冷地向き
向いている使い方
- 煮豆・甘納豆
- 赤い花の観賞
- 高冷地の乾燥豆
インゲンの他の品種と比べる
空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。
| 品種 | 熟期 | 収穫まで | 種類 | 耐病性 | 種苗会社 |
|---|---|---|---|---|---|
| 紫花豆 このページ | — | — | — | — | — |
| いちず | — | 約 60 日 | — | — | カネコ種苗 |
| 恋みどり | — | 約 50 日 | — | — | サカタのタネ |
| サクサク王子 | — | 約 50 日 | — | — | サカタのタネ |
| サクサク王子ネオ | — | 約 50 日 | — | — | サカタのタネ |
| さつきみどり2号 | — | 約 50 日 | — | — | — |
| 白金時 | — | 約 100 日 | — | — | — |
| すじなしカーター菜豆 | 極早生 | — | — | — | アサヒ農園 |
| すじなしトップ菜豆 | 極早生 | — | — | — | アサヒ農園 |
| すじなしホワイト | 早生 | — | — | — | アサヒ農園 |
| 大正金時 | — | 約 100 日 | 固定種 | — | — |
| つるなしすじなし菜豆 | — | — | 固定種 | — | アサヒ農園 |
「紫花豆」でよくある質問
インゲン「紫花豆」はどんな品種？
紫花豆は、ベニバナインゲンと呼ばれる別種のインゲンで、赤い花と大きな紫まだらの豆を持ち、北海道や長野県の高冷地で古くから作られてきました。豆は長さ2.5センチ前後と非常に大きく、黒紫に赤茶のまだら模様が入り、煮ると皮が柔らかく、栗のようなほくほくした甘みがあります。
インゲンの他の品種との違いは？
紫花豆は同じインゲンには いちず (約 60 日)、恋みどり (約 50 日)、サクサク王子 (約 50 日) など 11 品種 があります。熟期・収穫までの日数・耐病性を比較表で並べています。
インゲン「紫花豆」はどんな使い方に向く？
煮豆・甘納豆、赤い花の観賞、高冷地の乾燥豆に向きます。
インゲンの育て方を項目ごとに読む
栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはインゲンの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。
- インゲンの種まきと発芽 — インゲンはつるの有無で株間も支柱も変わります。まき時の決め方と、鳥に食べられない工夫をまとめます。
- インゲンの支柱と誘引 — つるありインゲンは支柱の立て方で収量が変わります。合掌づくりの手順と、つるの誘導の仕方をまとめます。
- インゲンの水やりと追肥 — インゲンは水切れですぐ花を落とします。時期ごとの水やりと、肥料の与えすぎを避ける目安をまとめます。
- インゲンの月別の作業 — インゲンは春まきと夏まきで二度作れます。月ごとの作業と、地域による時期のずれを整理します。
- インゲンの病害虫と障害 — インゲンは乾燥期のハダニと梅雨の病気が二大問題です。症状から原因をたどる手順をまとめます。
- インゲンの収穫と保存 — インゲンは採りごろが短く、二日で硬くなります。見きわめ方と、穫り続けるためのこつをまとめます。
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この品種を記録すると
アプリで作物に「インゲン」、品種に「紫花豆」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。
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インゲンの他の品種
特徴が分かっている品種です。