インゲン「本金時」の特徴と育て方のポイント

基本情報

系統・区分

つるなし

収穫までの日数

約 95 日

育てやすさ

★★★★☆（5 段階で 4）

概要説明

本金時は、赤紫色の乾燥豆を採る金時豆のつるなし品種で、莢ごと食べる莢インゲンとは用途が異なります。完熟した豆は長さ1.5センチほどの楕円形で赤紫色、煮ると皮が柔らかく、ほくほくした甘い煮豆になります。草丈は50〜60センチの矮性で支柱がいらず、種まきから完熟収穫まで90〜100日ほどかかります。若い莢を莢インゲンとして食べることもできますが、本来は豆を完熟させて使う品種なので、家庭菜園では豆を採る目的で育てるのが向いています。冷涼な気候を好み、北海道が主産地ですが、本州でも4月下旬〜5月にまけば夏の終わりに収穫できます。莢が黄色く枯れ、中の豆がカラカラと音を立てる頃が採りどきで、雨に当たると莢が腐りやすいので、晴れが続く日に株ごと抜いて風通しのよい場所で乾かします。乾かした豆は莢から外し、虫が入らないよう密閉して保存します。連作を嫌うので2〜3年は同じ場所を避けます。

本金時の特徴

• 赤紫色の乾燥豆を採る金時豆のつるなし品種
• 煮ると皮が柔らかくほくほくした甘い煮豆になる
• 草丈50〜60センチで支柱不要
• 種まきから完熟収穫まで90〜100日
• 莢が黄色く枯れた頃に晴天が続く日に株ごと収穫

向いている使い方

• 煮豆・甘納豆
• チリコンカン・スープ
• 乾燥豆として長期保存

インゲンの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはインゲンの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• インゲンの種まきと発芽 — インゲンはつるの有無で株間も支柱も変わります。まき時の決め方と、鳥に食べられない工夫をまとめます。
• インゲンの支柱と誘引 — つるありインゲンは支柱の立て方で収量が変わります。合掌づくりの手順と、つるの誘導の仕方をまとめます。
• インゲンの水やりと追肥 — インゲンは水切れですぐ花を落とします。時期ごとの水やりと、肥料の与えすぎを避ける目安をまとめます。
• インゲンの月別の作業 — インゲンは春まきと夏まきで二度作れます。月ごとの作業と、地域による時期のずれを整理します。
• インゲンの病害虫と障害 — インゲンは乾燥期のハダニと梅雨の病気が二大問題です。症状から原因をたどる手順をまとめます。
• インゲンの収穫と保存 — インゲンは採りごろが短く、二日で硬くなります。見きわめ方と、穫り続けるためのこつをまとめます。

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この品種を記録すると

アプリで作物に「インゲン」、品種に「本金時」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

書いた人Yasu / Gadenin開発者千葉県で園芸歴 15 年。自分の畑とベランダで育てながら書いています。誤りに気づいたら直します。お知らせください。