Gadeninアプリを入れる青唐辛子品種
青唐辛子「セラーノ」の特徴と育て方｜中生
セラーノはメキシコ中部の山地が原産の青唐辛子で、ハラペーニョを細くしたような長さ4〜6センチの実をつけます。
Yasu / Gadenin開発者iPhone 対応。Android 版はベータ版テスター募集中 (Premium 6 か月の特典つき)。無料で使えます。
基本情報
- 熟期
- 中生
概要説明
セラーノはメキシコ中部の山地が原産の青唐辛子で、ハラペーニョを細くしたような長さ4〜6センチの実をつけます。見た目は小ぶりですが辛さはスコヴィル値10,000〜23,000とハラペーニョの2〜3倍で、本場のサルサ・ベルデはこの品種で作られます。果肉はハラペーニョより薄く、青いうちから香りと辛味がしっかり乗るので、刻んで生のまま薬味にしたり、トマトやタマネギと合わせてサルサにしたりする使い方が中心です。日本では種苗会社の種で手に入り、まきどきは4〜6月、発芽温度は20〜25℃です。株はよく枝分かれして実の数が多く、1株あれば一家の薬味は十分にまかなえます。
セラーノの特徴
- 長さ4〜6センチの細長い実
- スコヴィル値10,000〜23,000でハラペーニョより辛い
- 青いうちから香りと辛味が乗る
- 枝分かれが多く実の数が多い
- 種のまきどきは4〜6月
向いている使い方
- サルサ・ベルデ
- 刻んで薬味
- 柚子胡椒
- 冷凍保存
青唐辛子の他の品種と比べる
空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。
| 品種 | 熟期 | 収穫まで | 種類 | 耐病性 | 種苗会社 |
|---|---|---|---|---|---|
| セラーノ このページ | 中生 | — | — | — | — |
| ハラペーニョ | 中生 | — | F1 | — | — |
| 島とうがらし | 晩生 | — | — | — | — |
| 日光とうがらし | 中生 | — | 固定種 | — | — |
| 札幌大長なんばん | 中生 | — | 固定種 | — | — |
| 激辛番長 | 中生 | — | — | — | ナント種苗 |
| 韓国とうがらし | 中生 | — | — | — | — |
「セラーノ」でよくある質問
青唐辛子「セラーノ」はどんな品種？
セラーノはメキシコ中部の山地が原産の青唐辛子で、ハラペーニョを細くしたような長さ4〜6センチの実をつけます。見た目は小ぶりですが辛さはスコヴィル値10,000〜23,000とハラペーニョの2〜3倍で、本場のサルサ・ベルデはこの品種で作られます。
青唐辛子「セラーノ」の収穫までの日数・熟期は？
熟期は中生です。種まき・植え付けの時期は作物共通なので、青唐辛子の育て方のページで確かめてください。
青唐辛子の他の品種との違いは？
セラーノは中生。同じ青唐辛子には ハラペーニョ (中生)、島とうがらし (晩生)、日光とうがらし (中生) など 6 品種 があります。熟期・収穫までの日数・耐病性を比較表で並べています。
青唐辛子「セラーノ」はどんな使い方に向く？
サルサ・ベルデ、刻んで薬味、柚子胡椒、冷凍保存に向きます。
青唐辛子の育て方を項目ごとに読む
栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめは青唐辛子の育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。
- 青唐辛子の品種選び — 青唐辛子は品種で辛さが10倍以上違います。ピクルスか、醤油漬けか、柚子胡椒かという使い道から逆算して、青いうちに辛味が乗る品種を選びます。
- 青唐辛子の植え付けと支柱 — 青唐辛子は秋まで採り続けるので、根の入る容量が収穫量を決めます。1株に10リットル以上の鉢を用意し、霜の心配がなくなってから浅植えして、枝ごとに支柱で支えます。
- 青唐辛子の仕立て方 — 青採りは採り続けるので枝を多めに残せます。10リットル鉢は2本仕立て、15リットル以上は3本。8月末植えの株は枝を増やさず、今ある花を実にします。
- 青唐辛子の水やりと追肥 — 赤採りのトウガラシは水と肥料を控えて辛味を乗せますが、青採りは逆です。採り続けるぶん株が疲れるので、2週間に1回の追肥と安定した水やりで、株を止めないことを優先します。
- 青唐辛子の収穫と冬越し — 青唐辛子は、実が太って肌に張りが出た緑のうちに採ります。採り遅れると株が止まるので、一番果は早採りして株を作り、秋は夜温15℃を目安に採り切る計画を立てます。鉢なら室内で冬越しもできます。
- 青唐辛子の病害虫と障害 — 青唐辛子で困るのは、実に穴をあけるタバコガ、葉を縮らせるアブラムシとモザイク病、実の先が黒く腐る尻腐れです。症状から原因を切り分け、込んだ枝を切って風を通すことが、いちばんの予防になります。
- 青唐辛子の保存と加工 — 5株の青唐辛子は、盛夏に週数十本採れます。生で使い切れない分は、採ったその日に冷凍するか、醤油漬け、三升漬け、柚子胡椒、青唐辛子味噌にします。扱うときは手袋をして、目をこすらないことが鉄則です。
- ピーマン・トウガラシの枝の増え方と仕立て — ピーマン、シシトウ、パプリカ、トウガラシ、青唐辛子はどれも同じ種で、枝は花のたびに2本に分かれ、2本、4本、8本、16本と倍々に増えます。この仕組みを知れば、どこで切るかを自分で判断できます。
「セラーノ」の種を買う
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この品種を記録すると
アプリで作物に「青唐辛子」、品種に「セラーノ」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。
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