おかわかめ「アカザカズラ」の特徴と育て方｜夏葉物・つる性/和名

基本情報

系統・区分

夏葉物・つる性/和名

種類

固定種

育てやすさ

★★★★★（5 段階で 5）

おかわかめの和名。つる性でネット栽培向き。葉とむかごを利用する。

概要説明

アカザカズラはおかわかめの標準和名で、赤みを帯びた茎がアカザに似たつる草という意味から付けられた名前です。品種名ではなく植物そのものの名で、園芸店では雲南百薬やおかわかめの名で売られることがほとんどです。葉は肉厚でつやのあるハート形、長さ 5〜10 センチで、若い茎は赤紫を帯びます。ゆでるとぬめりが出て、味は淡白で癖がなく、わかめのように酢の物や汁物に使えます。つるは左巻きに 3〜5 メートル伸び、秋に葉腋に径 1〜2 センチのむかごを多数付けます。作型は 4 月から 6 月にむかごか苗を植え、6 月から 10 月に若葉と若いつる先を摘みます。乾燥・高温・病害虫に強く作りやすさは非常に高い部類で、ネットや支柱に誘引すればプランターでも旺盛に育ちます。注意点は、霜で地上部が枯れるので寒冷地では塊根を掘り上げて室内で冬越しさせること、むかごが落ちてこぼれるので増やしたくない場所では秋に摘み取ることです。

アカザカズラの特徴

• おかわかめの標準和名で品種名ではない
• 若い茎が赤紫を帯びるつる草
• 葉は肉厚でゆでるとぬめりが出る
• 秋に径 1〜2 センチのむかごを多数付ける
• 寒冷地では塊根を掘り上げて冬越し

向いている使い方

• 酢の物や和え物に
• 汁物にわかめの代わりに
• ネットに這わせて緑のカーテンに

おかわかめの他の品種と比べる

空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。

「アカザカズラ」でよくある質問

おかわかめの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはおかわかめの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• おかわかめの植え付け — おかわかめはむかごか苗から始めます。植え付けの適期、土づくり、プランターの大きさまでを一通りまとめます。
• おかわかめの支柱とネット — おかわかめは三メートルまで伸びるつる性です。ネットの張り方と誘引の間隔、風対策までを順を追って説明します。
• おかわかめの水やりと追肥 — おかわかめは暑さに強い一方、水が切れると葉が硬くなります。夏の水やりと追肥の間隔、摘心のしかたをまとめます。
• おかわかめの収穫と保存 — おかわかめは植え付けから6週間ほどで採り始め、7〜10月まで摘み続けられます。食べごろは手のひら半分の厚い葉。霜の前に採り切り、湯通しして冷凍すれば1か月持ちます。
• おかわかめの病害虫と障害 — おかわかめは病害虫の少ない作物です。それでも出るハダニやヨトウムシ、葉焼けと広がりすぎへの対処をまとめます。
• おかわかめの月別の作業 — おかわかめは多年草で、冬越しさせれば翌年も収穫できます。十二か月の作業と冬越しの手順を一覧にします。

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この品種を記録すると

アプリで作物に「おかわかめ」、品種に「アカザカズラ」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

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