おかわかめ「おかわかめ 大葉系」の特徴と育て方｜夏葉物・大葉

基本情報

系統・区分

夏葉物・大葉

種類

固定種

育てやすさ

★★★★★（5 段階で 5）

苗流通中心。葉が大きめの系統候補。品種名ではなく流通タイプとして扱う。

概要説明

おかわかめ 大葉系は品種名ではなく、おかわかめのうち葉が大きめに育つ株を指す流通上のタイプ名で、系統として固定されているわけではありません。肥沃で水分の多い土で育てると葉が長さ 10 センチを超えて大きくなり、そうした株が大葉系として売られることがあります。葉は肉厚でつやがあり、ゆでたときのぬめりは葉が大きい分だけ強く感じられ、1 枚でしっかりした食べごたえがあります。つるは 3〜5 メートル伸び、大葉に育てるには元肥に堆肥を多めに入れ、夏は毎日水を与えます。作型は 4 月下旬から 6 月に苗を植え、7 月から 10 月に収穫します。作りやすさは通常のおかわかめと同じく非常に高い部類ですが、大葉に仕上げるには水と肥料を切らさない管理が必要です。注意点は、大きな葉ほど採り遅れると硬くなるので葉が開き切ったらすぐ摘むこと、日陰では葉が薄く小さくなること、霜で地上部が枯れるので寒冷地では塊根で冬越しさせることです。

おかわかめ 大葉系の特徴

• 葉が大きめに育つ株を指す流通タイプで品種名ではない
• 肥沃で湿った土なら葉が 10 センチを超える
• 大葉でぬめりが強く食べごたえがある
• 堆肥多めと毎日の水やりで大葉になる
• 開き切った葉はすぐ摘む

向いている使い方

• 大きな葉を刻んで酢の物に
• 炒め物やスープに
• 緑のカーテンに

おかわかめの他の品種と比べる

空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。

「おかわかめ 大葉系」でよくある質問

おかわかめの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはおかわかめの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• おかわかめの植え付け — おかわかめはむかごか苗から始めます。植え付けの適期、土づくり、プランターの大きさまでを一通りまとめます。
• おかわかめの支柱とネット — おかわかめは三メートルまで伸びるつる性です。ネットの張り方と誘引の間隔、風対策までを順を追って説明します。
• おかわかめの水やりと追肥 — おかわかめは暑さに強い一方、水が切れると葉が硬くなります。夏の水やりと追肥の間隔、摘心のしかたをまとめます。
• おかわかめの収穫と保存 — おかわかめは植え付けから6週間ほどで採り始め、7〜10月まで摘み続けられます。食べごろは手のひら半分の厚い葉。霜の前に採り切り、湯通しして冷凍すれば1か月持ちます。
• おかわかめの病害虫と障害 — おかわかめは病害虫の少ない作物です。それでも出るハダニやヨトウムシ、葉焼けと広がりすぎへの対処をまとめます。
• おかわかめの月別の作業 — おかわかめは多年草で、冬越しさせれば翌年も収穫できます。十二か月の作業と冬越しの手順を一覧にします。

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この品種を記録すると

アプリで作物に「おかわかめ」、品種に「おかわかめ 大葉系」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

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