花豆「白花豆」の特徴と育て方｜豆類・花豆・白粒/大粒・春播き秋どり

基本情報

系統・区分

豆類・花豆・白粒/大粒

熟期

春播き秋どり

収穫までの日数

約 135 日

種類

固定種

育てやすさ

★★☆☆☆（5 段階で 2）

種子繁殖。大粒白豆。高冷地・冷涼地向きで、暖地では着莢しにくい。

概要説明

白花豆はベニバナインゲンのうち白い花を咲かせ純白の大粒の豆を付ける系統で、北海道の北見地方や長野県、群馬県の高冷地で作られる高級な煮豆用の豆です。豆は長さ 2.5〜3 センチ、幅 1.5〜2 センチの扁平で厚みのある大粒で、乾燥豆の 100 粒重は 150 グラム前後と豆類の中でも最大級です。味はほくほくとして上品な甘みがあり、白あんや甘納豆、煮豆にすると真っ白に仕上がります。草姿はつる性で 3〜4 メートル伸び、白い花を房状に咲かせます。作型は 5 月中旬から 6 月上旬に播種し、莢が枯れる 9 月下旬から 10 月に収穫する春播き秋どりで、播種から 120〜150 日かかります。冷涼な気候を好み、夏の最高気温が 25 度を下回る地域でよく実ります。作りやすさは冷涼地では中程度で、暖地では花が落ちてほとんど着莢しないため難しい部類です。注意点は、暖地では 7 月から 8 月に落花して秋の涼しさで少し付く程度であること、支柱かネットを高く立てること、莢が枯れて乾いてから収穫すること、豆を乾燥不足のまま保存するとカビが出ることです。

白花豆の特徴

• 白い花と純白の大粒豆のベニバナインゲン
• 北海道北見や高冷地の高級煮豆用
• 100 粒重 150 グラム前後の最大級の豆
• 白あんや甘納豆が真っ白に仕上がる
• 播種から 120〜150 日で秋どり
• 暖地では落花してほとんど着莢しない

向いている使い方

• 白あんや甘納豆に
• ふっくら煮豆に
• 高冷地で栽培

花豆の他の品種と比べる

空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。

「白花豆」でよくある質問

花豆の育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめは花豆の育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• 花豆の種まきと植え付け — 花豆は冷涼な気候を好む大粒の豆です。まく時期と場所の選び方で、夏をこえて莢が付くかどうかが決まります。
• 花豆の水やりと追肥 — 花豆は二十五度をこえると花が落ちます。水を切らさず株元を涼しく保つことが、夏をこえて莢を付けるための手入れになります。
• 花豆の支柱と誘引 — 花豆のつるは三メートル近くまで伸びます。低い支柱では先が余って倒れるので、高さと丈夫さを先に決めておきます。
• 花豆の月別の作業 — 花豆は生育期間の長い豆です。平地では夏に花が落ちるので、秋に莢を付けさせる前提で月ごとの作業を組み立てます。
• 花豆の病害虫と障害 — 花豆の悩みで多いのは、高温による落花と莢に入るメイガの食害です。病気か障害かを先に見分けると対処が決まります。
• 花豆の収穫と保存 — 花豆は莢が茶色く枯れてから採るのが基本です。乾かし方と保存の仕方で、翌年まで持つかどうかが変わります。

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この品種を記録すると

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