花豆「貝豆」の特徴と育て方｜豆類・菜豆・斑紋/在来・春播き秋どり

基本情報

系統・区分

豆類・菜豆・斑紋/在来

熟期

春播き秋どり

収穫までの日数

約 115 日

種類

固定種

育てやすさ

★★★☆☆（5 段階で 3）

種子繁殖。貝殻状の斑紋がある在来豆。煮豆・保存食向き。

概要説明

貝豆は北海道で古くから作られてきた在来のインゲンマメで、白地に赤茶や紫の斑紋が貝殻の模様のように入ることからその名が付いた地方品種です。虎豆と同じつる性の大粒菜豆の仲間で、地域や家ごとに斑紋の色に幅があり、赤貝や紫貝などの呼び分けもあります。豆は長さ 1.5〜2 センチの大粒で、味は煮豆にすると皮がやわらかく甘みがあり、虎豆に並ぶ煮豆用の豆として地元で親しまれてきました。草姿はつる性で 2〜3 メートル伸び、支柱が必要です。作型は 5 月中旬から 6 月に播種し、莢が枯れる 9 月から 10 月に収穫する春播き秋どりで、播種から 100〜130 日かかります。冷涼な気候を好み、暑さには弱いので北海道や東北の畑向きです。作りやすさは中程度で、種は在来種を扱う店や産地の直売所で入手します。注意点は、流通量が少なく種の入手先が限られること、つるの支柱をしっかり立てること、莢が枯れてから収穫し、よく乾燥させて保存すること、雨の多い年に炭疽病が出ることです。

貝豆の特徴

• 北海道在来のつる性インゲンマメの地方品種
• 白地に赤茶や紫の貝殻模様の斑紋
• 皮がやわらかく甘い煮豆用
• つるが 2〜3 メートル伸びる
• 播種から 100〜130 日で秋どり
• 種の入手先が限られる

向いている使い方

• ふっくら煮豆に
• 保存食として乾燥豆に
• 在来豆として育てる

花豆の他の品種と比べる

空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。

「貝豆」でよくある質問

花豆の育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめは花豆の育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• 花豆の種まきと植え付け — 花豆は冷涼な気候を好む大粒の豆です。まく時期と場所の選び方で、夏をこえて莢が付くかどうかが決まります。
• 花豆の水やりと追肥 — 花豆は二十五度をこえると花が落ちます。水を切らさず株元を涼しく保つことが、夏をこえて莢を付けるための手入れになります。
• 花豆の支柱と誘引 — 花豆のつるは三メートル近くまで伸びます。低い支柱では先が余って倒れるので、高さと丈夫さを先に決めておきます。
• 花豆の月別の作業 — 花豆は生育期間の長い豆です。平地では夏に花が落ちるので、秋に莢を付けさせる前提で月ごとの作業を組み立てます。
• 花豆の病害虫と障害 — 花豆の悩みで多いのは、高温による落花と莢に入るメイガの食害です。病気か障害かを先に見分けると対処が決まります。
• 花豆の収穫と保存 — 花豆は莢が茶色く枯れてから採るのが基本です。乾かし方と保存の仕方で、翌年まで持つかどうかが変わります。

「貝豆」の種を買う

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この品種を記録すると

アプリで作物に「花豆」、品種に「貝豆」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

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