花豆「虎豆」の特徴と育て方のポイント

基本情報

系統・区分

豆類・菜豆・斑紋/煮豆

熟期

春播き秋どり

収穫までの日数

約 115 日

種類

固定種

育てやすさ

★★★☆☆（5 段階で 3）

種子繁殖。斑紋のある大粒菜豆。煮豆向きで北海道産が多い。

概要説明

虎豆はベニバナインゲンではなく普通のインゲンマメの大粒系で、白い豆の一部に黄褐色の虎斑のような模様が入ることからその名が付き、北海道の主要な煮豆用品種として明治期から作られてきました。豆は長さ 1.5〜2 センチのやや扁平な大粒で、へその周りに濃い斑紋が広がります。味は煮豆にすると皮がやわらかく、ほくほくして甘みがあり、煮豆用の豆では最上級とされて価格も高めです。草姿はつる性で 2〜3 メートル伸び、支柱が必要です。作型は 5 月中旬から 6 月に播種し、莢が枯れる 9 月から 10 月に収穫する春播き秋どりで、播種から 100〜130 日です。花豆ほど高冷地限定ではなく、北海道全域や東北の畑で作られますが、暑さには弱く暖地では品質が落ちます。作りやすさは中程度です。注意点は、つるがよく伸びるので支柱をしっかり立てること、莢が枯れて乾いてから収穫すること、収穫時期に雨が続くと豆が変色して品質が落ちること、湿気の多い年に炭疽病が出やすいことです。

虎豆の特徴

• インゲンマメの大粒系で北海道の煮豆用品種
• 白地に黄褐色の虎斑の模様が入る
• 煮豆用の豆で最上級とされる
• つるが 2〜3 メートル伸びる
• 播種から 100〜130 日で秋どり
• 収穫期の雨で豆が変色する

向いている使い方

• ふっくら煮豆に
• 甘納豆に
• スープや煮込みに

花豆の育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめは花豆の育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• 花豆の種まきと植え付け — 花豆は冷涼な気候を好む大粒の豆です。まく時期と場所の選び方で、夏をこえて莢が付くかどうかが決まります。
• 花豆の水やりと追肥 — 花豆は二十五度をこえると花が落ちます。水を切らさず株元を涼しく保つことが、夏をこえて莢を付けるための手入れになります。
• 花豆の支柱と誘引 — 花豆のつるは三メートル近くまで伸びます。低い支柱では先が余って倒れるので、高さと丈夫さを先に決めておきます。
• 花豆の月別の作業 — 花豆は生育期間の長い豆です。平地では夏に花が落ちるので、秋に莢を付けさせる前提で月ごとの作業を組み立てます。
• 花豆の病害虫と障害 — 花豆の悩みで多いのは、高温による落花と莢に入るメイガの食害です。病気か障害かを先に見分けると対処が決まります。
• 花豆の収穫と保存 — 花豆は莢が茶色く枯れてから採るのが基本です。乾かし方と保存の仕方で、翌年まで持つかどうかが変わります。

「虎豆」の種を買う

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この品種を記録すると

アプリで作物に「花豆」、品種に「虎豆」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

書いた人Yasu / Gadenin開発者千葉県で園芸歴 15 年。自分の畑とベランダで育てながら書いています。誤りに気づいたら直します。お知らせください。