ほうれん草「寒兵衛」の特徴と育て方のポイント

基本情報

系統・区分

秋冬どり

種苗会社

サカタのタネ

熟期

中晩生

収穫までの日数

約 50 日

種類

F1 (一代交配)

育てやすさ

★★★★★（5 段階で 5）

概要説明

寒兵衛は、厳寒期の収穫を狙う秋冬どりのほうれん草で、耐寒性と低温期の葉の伸びを重視した一代交配種です。葉は濃緑で肉厚、切れ込みのある剣葉で、葉柄が太くしっかりして立性の草姿になり、株張りがよいので 1 株の重さが乗ります。寒さにあたるほど葉に甘みがのり、えぐみが少なくなるため、11 月から 2 月の寒い時期に収穫する作型で持ち味が出て、寒じめ栽培にも向きます。べと病に耐病性があるとされ、10 月から 11 月まきで播種後 40〜60 日、草丈 25 センチほどで収穫します。深さ 15 センチほどのプランターでも育ち、条間 15 センチのすじまきで株間 5〜6 センチに間引きます。寒兵衛は低温期向きなので、暖かい時期にまくと葉が薄くなりとう立ちもしやすく、秋の遅まきから冬どりに絞って使い、播種前に石灰で土の酸度を整えて排水のよい場所で作ります。

寒兵衛の特徴

• 耐寒性が高く厳寒期の収穫に向く
• 濃緑で肉厚な剣葉、葉柄が太く立性
• 寒さにあたるほど甘みがのり寒じめ栽培に向く
• べと病に耐病性があるとされる
• 10〜11 月まきで播種後 40〜60 日

向いている使い方

• おひたし・ごま和え
• 鍋物・炒め物
• 寒じめほうれん草
• 冬どりの家庭菜園

ほうれん草の育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはほうれん草の育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• ほうれん草の土づくりと酸度 — ほうれん草が育たない原因の多くは酸性土壌です。まく2週間前からの逆算で決まります。
• ほうれん草の種まきと発芽 — 発芽がそろわないのは水と温度と種の性質の問題です。処理と覆土で大きく変わります。
• ほうれん草の間引きと追肥 — 間引きは2回、追肥は本葉3〜4枚が起点。株間と葉色の判断で収量が変わります。
• ほうれん草の月別の作業 — まき時は年に二つの山があります。月ごとにやることと避けることを整理します。
• ほうれん草の病害虫の警戒 — べと病は品種選びで半分決まります。表記の読み方と時期ごとの警戒を整理します。
• ほうれん草の収穫と寒じめ — 採り時は草丈で決めます。冬は寒気に当てる二週間で味が変わります。

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この品種を記録すると

アプリで作物に「ほうれん草」、品種に「寒兵衛」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

書いた人Yasu / Gadenin開発者千葉県で園芸歴 15 年。自分の畑とベランダで育てながら書いています。誤りに気づいたら直します。お知らせください。