空芯菜品種

空芯菜「エンサイ」の特徴と育て方｜夏葉物・空芯菜/種子系・タキイ種苗

Q: 空芯菜の他の品種との違いは？

エンサイは約 40 日。同じ空芯菜には アサガオ菜 (約 40 日)、空芯菜 (約 40 日)、空芯菜 青茎系 (約 40 日) など 7 品種 があります。熟期・収穫までの日数・耐病性を比較表で並べています。

エンサイは空芯菜の標準的な和名として種苗会社が使う名前で、茎の中が空洞になっているヒルガオ科の葉物。

Yasu / Gadenin開発者

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基本情報

系統・区分: 夏葉物・空芯菜/種子系
種苗会社: タキイ種苗
収穫までの日数: 約 40 日
育てやすさ: ★★★★★（5 段階で 5）

種子繁殖。高温多湿を好むヒルガオ科葉物。茎が空洞で炒め物向き。

概要説明

エンサイは空芯菜の標準的な和名として種苗会社が使う名前で、茎の中が空洞になっているヒルガオ科の葉物。熱帯アジア原産で高温と多湿を好み、真夏に葉物が途切れる時期でも旺盛に伸び続けるのが最大の強み。炒めるとぬめりのあるやさしい食感と、シャキシャキした茎の歯ごたえが両立する。播種は霜の心配がなくなってからで、地温が上がらないと発芽がそろわない。草丈 20 から 30 センチになったら先端を摘み取り、以降は脇芽が次々に伸びて秋まで繰り返し収穫できる。水を好むので、乾かすと茎が硬くなり味が落ちる。プランターでも育つが、受け皿に水を張るくらい潤沢に与えるとよく育つ。低温に弱く、涼しくなると生育が止まるので夏限定の野菜と考える。

エンサイの特徴

茎の中が空洞になる熱帯原産の葉物
高温多湿を好み真夏に旺盛に伸びる
炒めるとぬめりと茎の歯ごたえが両立する
摘心後は脇芽が伸びて繰り返し収穫できる
水を切らすと茎が硬くなる
低温に弱く涼しくなると生育が止まる

向いている使い方

にんにく炒めに
おひたし・和え物
スープの青みに
プランター栽培向き

空芯菜の他の品種と比べる

空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。

品種	熟期	収穫まで	種類	耐病性	種苗会社
エンサイこのページ	—	約 40 日	—	—	タキイ種苗
アサガオ菜	—	約 40 日	—	—	—
空芯菜	—	約 40 日	—	—	—
空芯菜青茎系	—	約 40 日	—	—	—
空芯菜サカタ取扱系	—	約 40 日	—	—	サカタのタネ
空芯菜太茎系	—	約 40 日	—	—	—
空芯菜なつサラダ	—	約 40 日	—	—	—
エンツァイ	—	約 40 日	—	—	—