空芯菜「アサガオ菜」の特徴と育て方のポイント

基本情報

系統・区分

夏葉物・空芯菜/別名

収穫までの日数

約 40 日

育てやすさ

★★★★★（5 段階で 5）

種子繁殖。空芯菜の別名。つる性で旺盛に伸びる。

概要説明

アサガオ菜は空芯菜の別名のひとつで、ヒルガオ科らしい朝顔に似た白や淡紫の花を咲かせることに由来する。呼び名の違いで、栽培上は空芯菜と同じもの。開花は日が短くなる秋口に始まり、花が咲き始めると葉が硬くなって食味が落ちるので、それまでに収穫を終える段取りにする。真夏の暑さが得意で、他の葉物が高温でとう立ちしたり溶けたりする時期に安定して穫れるのがありがたい。土質は選ばないが、水をよく吸うので保水性のある土に植え、株元に敷き藁をして乾燥を防ぐと柔らかい葉が続く。摘心を繰り返して枝を増やせば、一株からでも家庭で使う分は十分にまかなえる。挿し芽でも簡単に根が出るので、途中で株を増やすこともできる。

アサガオ菜の特徴

• 朝顔に似た白や淡紫の花を咲かせる
• 開花が始まると葉が硬くなる
• 真夏の高温期に安定して収穫できる
• 保水性のある土と敷き藁が向く
• 摘心を繰り返せば一株で十分穫れる
• 挿し芽で簡単に増やせる

向いている使い方

• 炒め物に
• 汁物の青みに
• 和え物・おひたし
• 鉢植えで手軽に育てる

空芯菜の育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめは空芯菜の育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• 空芯菜の種まきと植え付け — 空芯菜は高温を好み、地温が二十度を超えてからまきます。早まきの失敗が最も多い作物のひとつです。
• 空芯菜の水やりと追肥 — 空芯菜は水を好み、乾くと茎が固くなります。真夏の水やりと収穫のたびの追肥で、柔らかい茎が穫り続けられます。
• 空芯菜の摘心と切り戻し — 空芯菜は摘むほど脇芽が増えます。最初の摘心をどこで入れるかで、その後の収穫量が大きく変わります。
• 空芯菜の月別の作業 — 空芯菜は夏の五か月だけの作物です。六月の種まきから十月の片づけまで、月ごとのやることをまとめます。
• 空芯菜の病害虫と障害 — 空芯菜は病気が少なく丈夫ですが、夏はアブラムシやハダニが付きます。水と手で減らせる範囲がほとんどです。
• 空芯菜の収穫と保存 — 空芯菜は手で折れる位置が穫りどきです。夏は週に二回摘めば、柔らかい茎を秋まで穫り続けられます。

「アサガオ菜」の種を買う

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この品種を記録すると

アプリで作物に「空芯菜」、品種に「アサガオ菜」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

書いた人Yasu / Gadenin開発者千葉県で園芸歴 15 年。自分の畑とベランダで育てながら書いています。誤りに気づいたら直します。お知らせください。