空芯菜「空芯菜 なつサラダ」の特徴と育て方のポイント

基本情報

系統・区分

夏葉物・家庭菜園

収穫までの日数

約 40 日

育てやすさ

★★★★★（5 段階で 5）

種子繁殖。若葉・若茎収穫向きの流通名候補。柔らかいうちに収穫する。

概要説明

空芯菜 なつサラダは家庭菜園向けに売られる空芯菜の商品名系統で、生でも食べやすい柔らかさをうたうタイプ。葉が薄めで茎の繊維が目立ちにくく、若採りすればさっとゆでてサラダに使える。とはいえ本来は加熱向きの野菜なので、生食は若い葉先に限るのが無難。栽培性は空芯菜と同じで、高温を好み、真夏に旺盛に伸びる。家庭向けらしくプランターでも作りやすく、深さ 20 センチほどの容器に数株植えて、伸びたら先端を摘む使い方が合う。水切れさせると一気に硬くなるので、夏場は毎日の水やりを欠かさない。収穫は草丈 25 センチほどからで、脇芽が出るよう下の節を残して摘む。秋の低温で生育が止まったら終了とする。

空芯菜 なつサラダの特徴

• 家庭菜園向けに売られる柔らかいタイプ
• 葉が薄く茎の繊維が目立ちにくい
• 若い葉先はさっとゆでてサラダにできる
• 深さ 20 センチの容器でも育つ
• 水切れさせると一気に硬くなる
• 下の節を残して摘めば脇芽が伸びる

向いている使い方

• 若葉をゆでてサラダに
• 炒め物に
• プランター栽培向き
• 汁物の青みに

空芯菜の育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめは空芯菜の育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• 空芯菜の種まきと植え付け — 空芯菜は高温を好み、地温が二十度を超えてからまきます。早まきの失敗が最も多い作物のひとつです。
• 空芯菜の水やりと追肥 — 空芯菜は水を好み、乾くと茎が固くなります。真夏の水やりと収穫のたびの追肥で、柔らかい茎が穫り続けられます。
• 空芯菜の摘心と切り戻し — 空芯菜は摘むほど脇芽が増えます。最初の摘心をどこで入れるかで、その後の収穫量が大きく変わります。
• 空芯菜の月別の作業 — 空芯菜は夏の五か月だけの作物です。六月の種まきから十月の片づけまで、月ごとのやることをまとめます。
• 空芯菜の病害虫と障害 — 空芯菜は病気が少なく丈夫ですが、夏はアブラムシやハダニが付きます。水と手で減らせる範囲がほとんどです。
• 空芯菜の収穫と保存 — 空芯菜は手で折れる位置が穫りどきです。夏は週に二回摘めば、柔らかい茎を秋まで穫り続けられます。

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この品種を記録すると

アプリで作物に「空芯菜」、品種に「空芯菜 なつサラダ」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

書いた人Yasu / Gadenin開発者千葉県で園芸歴 15 年。自分の畑とベランダで育てながら書いています。誤りに気づいたら直します。お知らせください。