空芯菜「空芯菜 太茎系」の特徴と育て方のポイント

基本情報

系統・区分

夏葉物・太茎

収穫までの日数

約 40 日

育てやすさ

★★★★★（5 段階で 5）

種子繁殖。茎が太めで炒め物向き。水分と肥料を好む。

概要説明

空芯菜 太茎系は茎が太くしっかり育つ空芯菜の系統区分で、茎の食感を目当てにする人に向く。中空の太い茎を斜め切りにして炒めると、シャキシャキというより歯切れのよいコリコリした食感になり、葉のぬめりとの対比が楽しめる。株の姿も大柄で、条間を広くとらないと混み合う。生育が旺盛なぶん肥料と水をよく吸うので、追肥を月に一、二度施すと収穫が長続きする。逆に肥料を切らすと茎が細って本来の持ち味が出ない。収穫は太い枝の先端を長めに切り取り、株元近くの節を残して次を出させる。茎が伸びすぎて硬くなった部分は皮が筋張るので、料理には先端寄りの若い部分を使う。低温で生育が止まる点は他と同じ。

空芯菜 太茎系の特徴

• 中空の太い茎が育つ大柄な系統
• 斜め切りにするとコリコリした食感
• 肥料と水をよく吸い追肥が要る
• 条間を広くとらないと混み合う
• 伸びすぎた茎は筋張るので先端を使う
• 追肥を続けると収穫期間が長い

向いている使い方

• 茎の食感を楽しむ炒め物に
• 中華風の煮浸しに
• スープの具として
• 畑で夏の葉物として作る

空芯菜の育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめは空芯菜の育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• 空芯菜の種まきと植え付け — 空芯菜は高温を好み、地温が二十度を超えてからまきます。早まきの失敗が最も多い作物のひとつです。
• 空芯菜の水やりと追肥 — 空芯菜は水を好み、乾くと茎が固くなります。真夏の水やりと収穫のたびの追肥で、柔らかい茎が穫り続けられます。
• 空芯菜の摘心と切り戻し — 空芯菜は摘むほど脇芽が増えます。最初の摘心をどこで入れるかで、その後の収穫量が大きく変わります。
• 空芯菜の月別の作業 — 空芯菜は夏の五か月だけの作物です。六月の種まきから十月の片づけまで、月ごとのやることをまとめます。
• 空芯菜の病害虫と障害 — 空芯菜は病気が少なく丈夫ですが、夏はアブラムシやハダニが付きます。水と手で減らせる範囲がほとんどです。
• 空芯菜の収穫と保存 — 空芯菜は手で折れる位置が穫りどきです。夏は週に二回摘めば、柔らかい茎を秋まで穫り続けられます。

「空芯菜 太茎系」の種を買う

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この品種を記録すると

アプリで作物に「空芯菜」、品種に「空芯菜 太茎系」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

書いた人Yasu / Gadenin開発者千葉県で園芸歴 15 年。自分の畑とベランダで育てながら書いています。誤りに気づいたら直します。お知らせください。