空芯菜「空芯菜 青茎系」の特徴と育て方のポイント

基本情報

系統・区分

夏葉物・青茎

収穫までの日数

約 40 日

育てやすさ

★★★★★（5 段階で 5）

種子繁殖。一般的な緑茎タイプ。高温期に伸びがよい。

概要説明

空芯菜 青茎系は茎が緑色をした空芯菜の系統をまとめた呼び方で、赤みを帯びる系統と対比して使われる。茎が細めで柔らかく、加熱しても色が濁らないため、炒め物にしたときの緑がきれいに出る。葉も細長く薄めで火の通りが早い。栽培性は空芯菜共通で高温期に旺盛に伸びるが、青茎のものは全体に繊細な印象で、密植して徒長させると倒れやすい。株間を十分にとり、日当たりのよい場所で作ると茎が締まる。水を好むのは同じで、乾かすと茎が筋張るので夏は潤沢に与える。収穫は先端 15 センチほどを摘むのを繰り返し、二、三節残しておけば次の枝が伸びる。低温に弱いので、秋に朝晩が冷える頃には片づける。

空芯菜 青茎系の特徴

• 茎が緑色で細めのやわらかい系統
• 加熱しても色が濁らず緑が映える
• 葉が薄く火の通りが早い
• 密植すると徒長して倒れやすい
• 乾燥させると茎が筋張る
• 先端 15 センチを繰り返し摘んで収穫する

向いている使い方

• 彩りのよい炒め物に
• おひたし・和え物
• スープの青みに
• プランターで育てる

空芯菜の育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめは空芯菜の育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• 空芯菜の種まきと植え付け — 空芯菜は高温を好み、地温が二十度を超えてからまきます。早まきの失敗が最も多い作物のひとつです。
• 空芯菜の水やりと追肥 — 空芯菜は水を好み、乾くと茎が固くなります。真夏の水やりと収穫のたびの追肥で、柔らかい茎が穫り続けられます。
• 空芯菜の摘心と切り戻し — 空芯菜は摘むほど脇芽が増えます。最初の摘心をどこで入れるかで、その後の収穫量が大きく変わります。
• 空芯菜の月別の作業 — 空芯菜は夏の五か月だけの作物です。六月の種まきから十月の片づけまで、月ごとのやることをまとめます。
• 空芯菜の病害虫と障害 — 空芯菜は病気が少なく丈夫ですが、夏はアブラムシやハダニが付きます。水と手で減らせる範囲がほとんどです。
• 空芯菜の収穫と保存 — 空芯菜は手で折れる位置が穫りどきです。夏は週に二回摘めば、柔らかい茎を秋まで穫り続けられます。

「空芯菜 青茎系」の種を買う

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この品種を記録すると

アプリで作物に「空芯菜」、品種に「空芯菜 青茎系」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

書いた人Yasu / Gadenin開発者千葉県で園芸歴 15 年。自分の畑とベランダで育てながら書いています。誤りに気づいたら直します。お知らせください。