GadeninEnglishアプリを入れる
科: アブラナ科属: アブラナ属
栽培カレンダー
関東地方の目安です。地域と品種で前後します。実際の日付は記録に残しましょう。
11月のキャベツは「生育」の時期です。 11月の畑仕事を見る
キャベツを詳しく知る
項目ごとに 1 ページで掘り下げています。いま知りたいところから読んでください。
記録しておきたいタイミング
防虫ネットをかけた日
キャベツは定植と同時にネットをかけないと虫にやられます。かけた日と、外した日を残します。
結球が始まった日
葉が内側に巻き始めた日。ここから追肥を止めて充実を待ちます。
収穫した日と締まり具合
手で押して硬く締まったら。定植からの日数と一緒に残すと、翌年の作付け計画が立ちます。
収穫までのコツ
キャベツを育てるうえで、うまくいくかどうかを分ける勘所です。暦や病害虫の前に、ここだけ押さえておくと結果が変わります。
7月末に播種して秋に育てる
結球には定植から60日以上の生育期間が要ります。7月末に蒔いて8月末に植えると、寒さが本格化する前に巻き終わります。
株間は40cmで植え付ける
外葉は横へ60cm近く広がります。40cm間隔なら葉が重ならず株元まで風が通り、下葉が傷まないまま最後まで働き続けます。
傷んでいない下葉は残す
外葉は球を巻くための工場です。多少の虫食いがあっても黄変していない下葉は取らずに置くと、球の肥大が最後まで続きます。
球を押して硬さを確かめる
上から手のひらで押し、弾力がなく硬く締まっていれば適期です。柔らかいうちは数日待つと中身が詰まって重さが増します。
切り株を残して二番球を採る
収穫時に外葉と株を残して球だけ切ると、脇から小さな球が4〜5個上がります。春どりなら初夏まで収穫を伸ばせます。
キャベツの栽培をはじめるのに用意するもの
これから育てるなら、まず次の 4 つがあれば始められます。作業ごとに要るものは、各解説のページにまとめています。
- 完熟堆肥探す言葉「完熟堆肥 牛ふん」
- 規格の目安
- 牛ふん堆肥かバーク堆肥。40L 前後の袋。
- 数量の目安
- 1 ㎡あたり 2〜3kg（およそ 5〜8L）。
最初にやることは土づくりです。植え付けの 2〜3 週間前に入れて、土になじませます。
- 化成肥料（8-8-8 など）探す言葉「化成肥料 8-8-8」
- 規格の目安
- 粒状。1kg 袋なら一年ぶんの追肥に足ります。
- 数量の目安
- 元肥は 1 ㎡あたり 100g、追肥は 1 回 30〜50g。
元肥にも追肥にも同じものが使えます。まず 1 袋あれば十分です。
- 移植ごて探す言葉「移植ごて ステンレス」
- 規格の目安
- 幅 6〜8cm のステンレス製。柄と刃が一体のものは曲がりません。
種まきから植え付けまで、いちばん手に取る道具です。
- 防虫ネット探す言葉「防虫ネット 目合い1mm」
- 規格の目安
- 目合い 1mm、幅 180cm。トンネル支柱と合わせて使います。
薬を使わずに虫を防ぐなら、まずこれです。1mm で止まるのは蛾や蝶。アブラムシやアザミウマまで狙うなら 0.6mm 以下が要りますが、そのぶん風が通らなくなります。
- 道具のセット買いは要りません。使う場面が来てから 1 つずつ足すほうが無駄になりません。
- 苗から始めるなら、種まき用の資材は要りません。
キャベツの病害虫（38）
キャベツでの症状・予防・対処を、重要度の高い順に並べています。
アオムシ
主要害虫
時期 春・秋（4〜6月、9〜11月）出る場所 外葉から結球部出やすい条件 モンシロチョウが飛ぶ時期
症状 葉に穴が開き、緑色の毛のない幼虫が葉裏にいます。結球が始まると中に潜り込み、外からは見えなくなります。
予防 定植直後から目合い 1mm 程度の防虫ネットをトンネルで掛けます。裾に隙間を作らないのが要点です。
対処 見つけ次第捕殺します。結球後に中へ入られると取り除けないので、巻き始める前の 2〜3 週間が勝負です。
春と秋に多発する
病原・原因（この病名で報告のあるもの）: モンシロチョウ
アブラムシ類
主要害虫
時期 春・秋（4〜6月、10〜11月）出る場所 新芽・葉裏・結球部出やすい条件 乾燥。窒素過多
症状 新芽や葉裏に群生し、結球部の中にも入り込みます。中に入られると洗っても取れません。
予防 防虫ネットとシルバーマルチ。窒素を効かせすぎないこと。
対処 結球前に叩くのが要点です。巻いた後は手が届きません。
結球内部にも侵入する
病原・原因（この病名で報告のあるもの）: アブラムシ類、Nasonovia ribisnigri
萎黄病
主要病気Foa / Foc
時期 高温期（6〜9月）出る場所 株全体出やすい条件 地温が高いとき。連作
症状 下葉から黄化して片側だけがしおれ、株がゆがみます。導管が褐変します。
予防 抵抗性品種を選び、連作を避けます。夏の定植では特に注意します。
対処 治せません。抜いて処分します。
夏の高地温期に多発する
病原・原因（この病名で報告のあるもの）: Candidatus、Fusarium oxysporum、Fusarium oxysporum f. sp. apii ほか8
黒腐病
主要病気Xcc
時期 梅雨・秋雨（6〜7月、9〜10月）出る場所 葉出やすい条件 雨と傷口。汚染された種子
症状 葉の縁からＶ字形に黄変し、葉脈が黒くなります。進むと株全体が腐ります。
予防 健全な種子を使い、雨天の作業を避けます。虫の食害痕から入るので防虫も予防になります。
対処 発病葉を取り除きます。広がったら株ごと抜き、道具を消毒します。
抵抗性品種の選択が有効
病原・原因（この病名で報告のあるもの）: Alternaria alternata、Alternaria citri、Botryosphaeria obtusa ほか10
コナガ
主要害虫Px
時期 春〜秋（4〜11月）出る場所 葉（裏側）出やすい条件 高温乾燥。薬を続けて使ったとき
症状 葉裏の表皮を残して食べるので、表から見ると白く透けた斑ができます。小さな緑の幼虫が触ると糸を引いて落ちます。
予防 防虫ネットが最も確実です。薬剤抵抗性がつきやすく、同じ薬を続けると効かなくなります。
対処 捕殺と、系統の違う薬の使い分け。雨に弱いので、頭上からの散水も数を減らします。
周年発生し被害が大きい
病原・原因（この病名で報告のあるもの）: コナガ
ネキリムシ類
主要害虫
時期 定植直後（4〜5月、9月）出る場所 地際の茎出やすい条件 前作の草を残した畑
症状 朝見ると苗が地際で切られて倒れています。株元の土を掘ると灰褐色の幼虫がいます。
予防 定植前に畑の草を片付けます。苗の周りに紙筒や切ったペットボトルを立てると物理的に防げます。
対処 倒れた株の周りを浅く掘ると幼虫が見つかります。捕殺すれば次の被害は止まります。
定植直後の苗が倒される
病原・原因（この病名で報告のあるもの）: カブラヤガ
根こぶ病
主要病気Pb
時期 生育期を通して（春・秋）出る場所 根出やすい条件 酸性土壌。連作。排水不良
症状 日中しおれやすく生育が止まります。抜くと根に大小のこぶができています。
予防 石灰で pH を 7 前後に上げるのが最も効きます。連作を避け、高畝で排水を良くします。抵抗性品種もあります。
対処 治せません。抜いて処分し、その場所はアブラナ科を数年空けます。土は他所へ運ばないこと。
酸性・過湿の畑で多発
病原・原因（この病名で報告のあるもの）: Plasmodiophora brassicae
ヨトウムシ
主要害虫
時期 春・秋（5〜6月、9〜10月）出る場所 葉・結球部出やすい条件 秋口の高温
症状 昼は株元の土に隠れ、夜に出て葉を食べます。若い幼虫は葉裏に群れて薄く食べ、白くかすれた葉が目印です。
予防 葉裏の卵塊（黄土色の毛に覆われた塊）を見つけたら葉ごと取ります。防虫ネットで産卵を防ぎます。
対処 若齢のうちに葉ごと処分するのが最も効率的です。大きくなると昼は土中に隠れ、夜に手で取るしかなくなります。
春と秋に多発する
病原・原因（この病名で報告のあるもの）: ヨトウガ
菌核病
よくある病気
時期 春・秋の低温多湿（4〜5月、10〜11月）出る場所 結球部・地際出やすい条件 低温多湿。密植
症状 結球部や地際が水浸み状に腐り、白い綿状のカビと黒い粒（菌核）ができます。
予防 株間を確保し、風通しを良くします。連作を避けます。
対処 発病株を土ごと取り除きます。菌核が土に残るので放置しないこと。
収穫期の外葉基部から侵される
病原・原因（この病名で報告のあるもの）: Sclerotinia bulborum、Sclerotinia intermedia、Sclerotinia rubi ほか5
ハスモンヨトウ
よくある害虫
時期 夏〜秋（8〜10月）出る場所 葉出やすい条件 秋口の高温乾燥
症状 若齢幼虫が葉裏に群生し、葉が白くかすれます。成長すると分散して葉を食べ尽くします。
予防 白くかすれた葉を見つけたら、その葉ごと取るのが最も効きます。
対処 分散前の葉ごと処分が要点です。大きくなると薬が効きにくくなります。
秋期に被害が大きい
病原・原因（この病名で報告のあるもの）: ハスモンヨトウ
ほかに報告のある病害虫（28）
キャベツで発生の報告がある病害虫です。病害虫辞典に説明があるものは、名前から症状・予防・対処を開けます。
よくあるトラブル
葉が穴だらけ
アオムシ・コナガ・ヨトウムシです。定植と同時に防虫ネットをかけるのが唯一確実な対策。隙間を作らないことが肝心です。
結球しない
定植が遅れて葉の枚数が足りないか、肥料切れです。外葉を十分に育ててから結球期に入る必要があります。
球が割れる
収穫適期を過ぎたか、雨で急に水を吸いました。適期に採るか、根を少し切って生育を止めます。
葉の縁からV字に黄変する
黒腐病です。高温多湿と傷口から感染します。発病株は抜き取り、連作を避けます。
品種一覧（74）
Gadenin の作物マスタに登録されているキャベツの品種です。アプリで Plant を登録するときに候補として出てきます。
あ4
か6
さ12
な1
は9
ま1
や5
ら1
わ2
その他33
キャベツの動画ランキング
キャベツを扱う園芸 YouTube を、再生数の伸びで毎日集計しています。育て方を動画で確かめたいときに。
この作物でよく出る用語
本文に出てくる言葉の意味は、園芸用語集で短く説明しています。
この記事は広告を含みます。
からし菜
小松菜
高菜
菜の花
野沢菜
水菜