キャベツ「ルビーボール」の特徴と育て方｜赤キャベツ・小型/サラダ・早生

基本情報

系統・区分

赤キャベツ・小型/サラダ

熟期

早生

育てやすさ

★★★★☆（5 段階で 4）

赤キャベツ系の流通名。彩り・サラダ向け。

概要説明

ルビーボールは赤キャベツの品種名として最も広く知られてきた名前で、家庭菜園でも赤キャベツといえばこの名で流通することが多い早生種です。球は甲高の丸形で1〜1.3キロ、葉は光沢のある濃い赤紫色で、内部まで色がよく入るためサラダの彩りに重宝します。肉質は緑のキャベツよりやや硬く歯ごたえがあり、生食やコールスロー、酢漬けにすると色が鮮やかに出ます。春まき初夏どりと夏まき秋冬どりの両方に使え、早生で作型を組みやすい品種です。草姿は立性で外葉が小さめ、株間40センチ程度で育てられます。現在は改良系統のルビーボールSPや中生ルビーボールが主に流通しており、種袋にどの系統か記載があるので確認して選びます。

ルビーボールの特徴

• 赤キャベツの代表的な早生種
• 球重1〜1.3キロで内部まで赤紫色
• 肉質が締まって歯ごたえがある
• 春まき・夏まき両方に使える
• 改良系統のルビーボールSPなどが主流

向いている使い方

• 生食・サラダの彩り
• コールスロー
• 酢漬け・ピクルス

キャベツの他の品種と比べる

空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。

「ルビーボール」でよくある質問

キャベツの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはキャベツの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• キャベツの育苗・苗選び — 作型によって育苗の難所が変わります。定植適期の苗は本葉4〜5枚、茎が太く節の詰まったものです。
• キャベツの植え付け・株間 — 株間は40〜45センチ。外葉を広げる場所を先に確保しておくことが、そのまま玉の大きさになります。
• キャベツの結球の管理 — 外葉が17〜20枚そろって初めて玉が巻き始めます。葉を作る時期と玉を太らせる時期でやることが変わります。
• キャベツの月別の作業 — 作型が三つあるため、月ごとに別の仕事が重なります。自分が選んだ作型の行だけを追ってください。
• キャベツの病害虫の防除 — キャベツの防除は、出てから叩くのではなく産卵させない設計で決まります。時期ごとの警戒対象を先に押さえます。
• キャベツの収穫・裂球対策 — 収穫は見た目ではなく手ざわりで決めます。硬いと感じた時点がすでに上限で、待つほど裂球が近づきます。

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この品種を記録すると

アプリで作物に「キャベツ」、品種に「ルビーボール」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

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