キャベツ「プチヴェール」の特徴と育て方のポイント

基本情報

系統・区分

芽キャベツ交雑系・葉物

種苗会社

増田採種場

育てやすさ

★★★★☆（5 段階で 4）

芽キャベツとケール系の交雑葉物。小型の芽を収穫する。

概要説明

プチヴェールは静岡県の増田採種場が芽キャベツとケールを交配して1990年に誕生させた非結球の葉菜で、名前はフランス語の小さな緑に由来します。茎に沿ってつく小さな芽はバラの花のように葉が開いた形で、結球しないので芽キャベツより早く収穫でき、ひと株で50個前後採れます。葉は濃緑で甘みが強く、ケール由来の栄養価の高さがありながら苦みが少なく、さっとゆでて和え物やサラダ、炒め物に使えます。夏まきで秋から冬に収穫する作型が基本で、寒さにあたると糖度が上がり、雪の下でも耐える強い耐寒性があります。草丈は60〜80センチになるので支柱で支え、株間50センチ程度を確保します。家庭菜園では芽キャベツより作りやすく、収穫期間も長いので冬の緑黄色野菜として重宝します。

プチヴェールの特徴

• 芽キャベツとケールの交配で生まれた非結球葉菜
• ひと株で50個前後の小さな芽を収穫
• 甘みが強く苦みが少ない
• 耐寒性が強く雪の下でも耐える
• 草丈60〜80センチで支柱が必要

向いている使い方

• さっとゆでて和え物・サラダ
• 炒め物・野菜炒め
• スムージー・青汁

キャベツの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはキャベツの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• キャベツの育苗・苗選び — 作型によって育苗の難所が変わります。定植適期の苗は本葉4〜5枚、茎が太く節の詰まったものです。
• キャベツの植え付け・株間 — 株間は40〜45センチ。外葉を広げる場所を先に確保しておくことが、そのまま玉の大きさになります。
• キャベツの結球の管理 — 外葉が17〜20枚そろって初めて玉が巻き始めます。葉を作る時期と玉を太らせる時期でやることが変わります。
• キャベツの月別の作業 — 作型が三つあるため、月ごとに別の仕事が重なります。自分が選んだ作型の行だけを追ってください。
• キャベツの病害虫の防除 — キャベツの防除は、出てから叩くのではなく産卵させない設計で決まります。時期ごとの警戒対象を先に押さえます。
• キャベツの収穫・裂球対策 — 収穫は見た目ではなく手ざわりで決めます。硬いと感じた時点がすでに上限で、待つほど裂球が近づきます。

「プチヴェール」の種を買う

【ケース販売：24入】 メキャベツ（芽キャベツ：プチヴェール） 3.5号 ポット苗 24鉢 プチベール ヒメカンラン（姫甘藍） コモチカンラン（子持甘藍） シュー・ド・ブリュッセル（chou de Bruxelles） 苗 苗木 Brussels sprouts

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この品種を記録すると

アプリで作物に「キャベツ」、品種に「プチヴェール」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

書いた人Yasu / Gadenin開発者千葉県で園芸歴 15 年。自分の畑とベランダで育てながら書いています。誤りに気づいたら直します。お知らせください。