キャベツ「コールラビ」の特徴と育て方のポイント

基本情報

系統・区分

球茎キャベツ・一般名

育てやすさ

★★★★☆（5 段階で 4）

茎が肥大するキャベツ類。品種名ではなく野菜カテゴリ扱い。

概要説明

コールラビは球状に肥大した茎を食べるキャベツの仲間で、和名は球茎甘藍、品種名ではなく野菜の種類の名前です。地上部に直径6〜10センチの丸い茎ができ、皮をむいた中身はカブとキャベツの芯を合わせたような甘みとシャキシャキした食感で、生のままサラダやスライスにするほか、煮物やスープに使えます。緑色と紫色の系統があり、紫はグランドデュークなどの品種名で流通し、紫色の皮でも中身は白い色です。生育が早く、播種から50〜60日で収穫でき、春まきと夏まきの両方に使えます。草姿は小さく株間25〜30センチで育つのでプランターでも作れます。球径が10センチを超えると繊維が硬くなるので、テニスボール大で早めに収穫することが、コールラビをおいしく食べる一番のこつです。

コールラビの特徴

• 肥大した茎を食べるキャベツの仲間
• 播種後50〜60日で収穫できる
• 球径6〜10センチで早どりが基本
• カブに似た甘みとシャキシャキ食感
• 株間25〜30センチでプランター栽培可

向いている使い方

• 生食・サラダ
• 煮物・スープ
• 浅漬け・ピクルス

キャベツの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはキャベツの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• キャベツの育苗・苗選び — 作型によって育苗の難所が変わります。定植適期の苗は本葉4〜5枚、茎が太く節の詰まったものです。
• キャベツの植え付け・株間 — 株間は40〜45センチ。外葉を広げる場所を先に確保しておくことが、そのまま玉の大きさになります。
• キャベツの結球の管理 — 外葉が17〜20枚そろって初めて玉が巻き始めます。葉を作る時期と玉を太らせる時期でやることが変わります。
• キャベツの月別の作業 — 作型が三つあるため、月ごとに別の仕事が重なります。自分が選んだ作型の行だけを追ってください。
• キャベツの病害虫の防除 — キャベツの防除は、出てから叩くのではなく産卵させない設計で決まります。時期ごとの警戒対象を先に押さえます。
• キャベツの収穫・裂球対策 — 収穫は見た目ではなく手ざわりで決めます。硬いと感じた時点がすでに上限で、待つほど裂球が近づきます。

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この品種を記録すると

アプリで作物に「キャベツ」、品種に「コールラビ」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

書いた人Yasu / Gadenin開発者千葉県で園芸歴 15 年。自分の畑とベランダで育てながら書いています。誤りに気づいたら直します。お知らせください。