イチジク「ドーフィン」の特徴と育て方｜普通型・大果・収穫8月下旬〜10月

基本情報

系統・区分

普通型・大果

熟期

8 月下旬〜10 月

育てやすさ

★★★★☆（5 段階で 4）

普通型で受粉樹不要。桝井ドーフィンと混同しやすい流通名。大果系として扱うが正規名確認。

概要説明

苗木売り場でドーフィンとだけ書かれているものは、ほとんどの場合、日本の主力品種である桝井ドーフィンを指しています。フランスのドーフィネ地方に由来する系統で、明治時代に桝井光次郎がアメリカから持ち帰ったのが桝井ドーフィン、フランス系の紫黒果はビオレ・ドーフィンとして区別されます。果実は 100〜150 グラムの中〜大果で、果皮は赤紫、果肉は淡紅色。糖度 15 度前後で酸味が少なく、日持ちのよさから市場に多く出回る味です。夏果と秋果の両方が穫れる夏秋兼用種で、秋果は 8 月下旬から 10 月。樹勢は中程度で一文字仕立てにすると家庭でも管理しやすく、受粉樹は不要。目が開きやすく長雨で傷みやすいことと、株枯病の多い土地では抵抗性台木の苗を選ぶことが注意点です。

ドーフィンの特徴

• 流通名としては桝井ドーフィンを指すことが多い
• 果重 100〜150 グラム、糖度 15 度前後
• 夏果と秋果の両方が穫れる
• 日持ちがよく市場流通向き
• 一文字仕立てで家庭でも管理しやすい
• 目が開きやすく長雨で傷みやすい

向いている使い方

• 生のまま食べる
• コンポート・ジャム
• 庭植え向き
• 鉢植え向き

イチジクの他の品種と比べる

空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。

「ドーフィン」でよくある質問

イチジクの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはイチジクの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• イチジクの植え付け — 夏果と秋果のどちらを狙うかで品種が変わります。植える時期と鉢の大きさ、株間を先に決めます。
• イチジクの剪定と仕立て — 秋果は今年の枝に実るので強く切れます。夏果は前年枝の先端に付くので切りすぎると採れません。
• イチジクの水やりと肥料 — イチジクは水を多く必要とする一方で、熟す直前の雨で実が割れます。時期ごとに水と肥料の量を変えます。
• イチジクの月別の作業 — 冬の剪定と元肥、夏の摘心、秋の収穫が柱です。月ごとにやることと迷ったときの判断を表にまとめます。
• イチジクの病害虫と対策 — イチジク最大の敵は幹を食うカミキリムシです。株元の木くずの見つけ方と、梅雨の実腐れ、さび病の対策をまとめます。
• イチジクの収穫と保存 — イチジクは採ってから熟しません。実が垂れて目が開いた完熟を朝に採り、その日のうちに食べるか加工します。

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この品種を記録すると

アプリで作物に「イチジク」、品種に「ドーフィン」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

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