小松菜「ちぢみこまつ菜」の特徴と育て方のポイント

基本情報

系統・区分

ちぢみ/寒締め

種苗会社

サカタのタネ

収穫までの日数

約 60 日

育てやすさ

★★★★★（5 段階で 5）

寒さで葉が縮み、甘みを狙うタイプ。冬どり向き。

概要説明

ちぢみこまつ菜はサカタのタネの寒締め向け小松菜で、冬の寒さにあたると葉が縮れて厚みを増し、甘みが強くなるタイプの品種です。ちぢみほうれん草と同じく、低温で株が地面に張り付くように広がり、葉の表面がちりめん状に縮れ、糖度が高まって冬ならではの味になります。葉は濃い緑色で厚みがあり、葉柄はふつうの小松菜より短めで、おひたしや炒め物にすると甘みが際立ちます。秋まきで11〜2月に収穫する冬どりが基本で、播種から50〜70日かかりますが、霜にあてることで持ち味が出るので保温はせずに露地で育てます。株間は条まき後に8〜10センチと広めに間引き、株を大きく育てます。ちぢみこまつ菜は春まきや夏まきでは縮れが出ず甘みも乗らないので、冬どり専用の品種として使います。

ちぢみこまつ菜の特徴

• 寒さで葉が縮れて甘みが増す寒締めタイプ
• 低温で葉に厚みが出て糖度が高まる
• 秋まき11〜2月どりの冬どり専用
• 播種後50〜70日で収穫
• 霜にあてるため保温せず露地で育てる
• 株間8〜10センチと広めに間引く

向いている使い方

• おひたし・和え物
• 炒め物・鍋の具
• 冬の葉物として

小松菜の育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめは小松菜の育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• 小松菜の種まき・まき方 — 小松菜は一年中まけますが、収穫までの日数は夏の20日台から冬の60日超まで変わります。
• 小松菜の間引きと追肥 — 間引きは2回に分け、最終株間を5センチ前後にそろえると軟弱徒長と病気を同時に減らせます。
• 小松菜の月別の作業 — 何月に何をまき、何を収穫するのかを地域別に整理し、切らさないためのずらしまきを設計します。
• 小松菜の病害虫の警戒 — 小松菜で最も多い失敗は虫害で、播種と同時にネットをかけるかどうかで結果が分かれます。
• 小松菜の収穫と寒締め — 草丈20〜25センチが基準で、冬は霜に当ててから採ると甘みが大きく変わります。
• 小松菜のプランター栽培 — 深さ15センチあれば作れるので、小松菜はベランダでも回転させやすい葉物です。

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この品種を記録すると

アプリで作物に「小松菜」、品種に「ちぢみこまつ菜」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

書いた人Yasu / Gadenin開発者千葉県で園芸歴 15 年。自分の畑とベランダで育てながら書いています。誤りに気づいたら直します。お知らせください。