すもも「大石早生」の特徴と育て方｜収穫6月下旬〜7月上旬

基本情報

系統・区分

優先度高め・すもも/早生

熟期

6 月下旬〜7 月上旬

育てやすさ

★★★☆☆（5 段階で 3）

自家結実性は弱く受粉樹推奨。早生で中玉、酸味もある定番品種。開花期の合う品種混植が重要。

概要説明

日本のすももで最も多く作られている早生品種が大石早生です。福島県の大石俊雄がフォーモサの実生から選抜し、1952 年に発表しました。果実は 50〜70 グラムの円形で、熟すと果皮が黄緑から鮮やかな赤に変わり、果肉は黄色で果汁が多く、糖度は 11〜13 度、酸味がしっかりあるので甘酸っぱいすももらしい味です。早生で収穫は 6 月下旬〜7 月上旬。自家不和合性のため 1 本では実が成らず、サンタローザやソルダム、ハリウッドを受粉樹にします。樹勢は強く、若木のうちは枝が徒長しやすいので、夏に枝を整理して花芽を付けさせます。実付きは非常によく、摘果しないと小玉になるので 1 枝の実を間引きます。完熟前に穫ると酸っぱいので、果皮が赤く回ってから収穫します。日持ちは短めで、常温で 3〜4 日が目安です。

大石早生の特徴

• 福島県で 1952 年発表のフォーモサ実生
• 果重 50〜70 グラム、糖度 11〜13 度で酸味あり
• 早生で収穫は 6 月下旬〜7 月上旬
• 自家不和合性で受粉樹にサンタローザなどが要る
• 実付きがよく摘果が必要
• 完熟前は酸っぱく採り時は果皮が赤く回ってから

向いている使い方

• 生のまま食べる
• ジャムやコンポート
• 早生の家庭果樹

すももの他の品種と比べる

空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。

「大石早生」でよくある質問

すももの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはすももの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• すももの苗選びと植え付け — すももは一本では実がつきにくい品種が多い果樹です。品種の組み合わせと植える場所を先に決めてから苗を買います。
• すももの剪定と仕立て — すももは放っておくと枝が一年に二メートル伸びる樹勢の強い果樹です。冬の剪定で低く抑え、実がつく短い枝を残します。
• すももの受粉と摘果 — すももは受粉樹があっても、花の時期の寒さで実がつかないことがあります。人工授粉で確実にし、摘果で実を大きくします。
• すももの月別の作業 — すももは三月末の開花から七月の収穫まで作業が集中します。月ごとの作業を表で確かめて、時期を逃さないようにします。
• すももの病害虫と障害 — すももは実が袋のように膨れるふくろみ病と、実に入るシンクイムシに悩まされます。症状の場所で原因を見分けて対処します。
• すももの収穫と保存 — すももは品種で採り頃の色が違い、早採りすると酸っぱいままです。色と弾力で判断し、固めに採ったら常温で追熟させます。

すももの道具と資材の選び方

品種に関わらず使う道具と資材を、比べて選ぶための記事です。

• 果樹の剪定ばさみの選び方。バイパス式で、全長は手に合わせて180mmか200mm — 冬剪定の前に。バイパス式と全長の選び方

「大石早生」の苗木を買う

すもも 苗木 【大石早生】 3年生接木大苗 1m苗 【産地で剪定済 1.0m苗】 【予約販売】10～11月頃入荷予定

¥7,211

楽天市場で見る↗

他のお店でも探す「すもも 大石早生 苗木」

この品種を記録すると

アプリで作物に「すもも」、品種に「大石早生」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

ダウンロードはApp StoreGoogle Play · Premium 6 か月の特典ベータ版テスター募集

スマホのカメラで読み取ると、ストアが開きます

iPhone 対応。Android 版はベータ版テスター募集中 (Premium 6 か月の特典つき)。無料で使えます。