ブロッコリー「茎ブロッコリー」の特徴と育て方のポイント

基本情報

系統・区分

茎ブロッコリー・一般名

育てやすさ

★★★★☆（5 段階で 4）

側枝の茎を収穫するタイプの一般名。品種名とは分けるのが安全。

概要説明

茎ブロッコリーは細い茎ごと食べるタイプのブロッコリーの総称で、特定の品種名ではなく、スティックセニョールやグリーンボイスなどの品種を含むグループの名前です。頂花蕾を小さいうちに摘み取ると側枝が次々と伸び、長さ15〜20センチの細い茎の先に直径3〜4センチの小さな花蕾がつき、一株で20〜30本を長期間収穫できます。茎はアスパラガスに似た甘みとやわらかさがあり、皮をむかずにそのまま炒め物やゆで野菜にできます。春まきと夏まきの両方に使え、耐暑性と耐寒性を備えた品種が多いので家庭菜園では長い期間楽しめます。草姿は立性で株間35〜40センチで育てられ、プランターでも育ちます。頂花蕾を早めに摘むことが側枝を多く出すこつで、追肥を切らさず草勢を維持すれば秋まきで翌春まで採り続けられます。茎ブロッコリーは少しずつ長く採りたい家庭菜園向きです。

茎ブロッコリーの特徴

• 細い茎ごと食べるブロッコリーの総称
• 一株で20〜30本を長期間収穫できる
• 茎に甘みがあり皮をむかずに調理できる
• 春まき・夏まき両用の品種が多い
• 株間35〜40センチでプランター栽培可
• 頂花蕾を早めに摘むと側枝が多く出る

向いている使い方

• ゆでてサラダ・付け合わせ
• 炒め物・天ぷら
• プランター栽培向き

ブロッコリーの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはブロッコリーの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• ブロッコリーの育苗・苗選び — 苗の出来で花蕾の大きさがほぼ決まります。日数ではなく本葉の枚数で定植時期を判断します。
• ブロッコリーの植え付け・株間 — 株間と元肥の設計で花蕾の大きさが決まります。畝立てから植え付け直後の管理までをまとめます。
• ブロッコリーの追肥・花蕾管理 — 追肥は3回が基本。花蕾が小さくなる原因を、肥料・低温・乾燥に切り分けて対処します。
• ブロッコリーの月別の作業 — 作型ごとに、何月に何をするかを表で整理します。地域差は暖地・中間地・寒冷地で分けています。
• ブロッコリーの病害虫の警戒 — いつ何を警戒するかと、花蕾に入られる前に手を打つ予防の組み立て方をまとめます。
• ブロッコリーの側花蕾を穫る — 頂花蕾をどこで切るかと、その後の追肥で側花蕾の穫れる量が変わります。品種選びも含めて解説します。

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この品種を記録すると

アプリで作物に「ブロッコリー」、品種に「茎ブロッコリー」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

書いた人Yasu / Gadenin開発者千葉県で園芸歴 15 年。自分の畑とベランダで育てながら書いています。誤りに気づいたら直します。お知らせください。