ブロッコリー「ブロッコリースプラウト」の特徴と育て方｜スプラウト・芽物

基本情報

系統・区分

スプラウト・芽物

育てやすさ

★★★★★（5 段階で 5）

芽物野菜としての利用名。種子用品種・食品ブランド確認が必要。

概要説明

ブロッコリースプラウトはブロッコリーの種を発芽させて数日で食べる芽物野菜で、特定の品種名ではなく利用形態の名前です。発芽3日ほどの新芽には抗酸化作用で知られる成分のスルフォラファンが成熟したブロッコリーの数十倍含まれるとされ、1990年代に米国の研究で注目されてから健康野菜として広まりました。味はブロッコリーの風味に軽い辛みが加わったもので、サラダやサンドイッチ、料理のトッピングに使います。栽培はスプラウト専用に販売されている種を使い、容器に水を張って光を当てずに発芽させ、根が伸びて双葉が開いたら光に当てて緑化させます。播種から7〜10日で収穫でき、台所で一年中育てられます。ブロッコリースプラウトを育てるときは、畑用の種子は消毒されている場合があるので必ずスプラウト用の種を使います。

ブロッコリースプラウトの特徴

• ブロッコリーの種を発芽させて食べる芽物野菜
• 播種後7〜10日で収穫できる
• スルフォラファンを多く含むとされる
• 台所で一年中育てられる
• スプラウト専用の種を使う

向いている使い方

• サラダ・サンドイッチ
• 料理のトッピング
• 室内栽培向き

ブロッコリーの他の品種と比べる

空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。

「ブロッコリースプラウト」でよくある質問

ブロッコリーの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはブロッコリーの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• ブロッコリーの育苗・苗選び — 苗の出来で花蕾の大きさがほぼ決まります。日数ではなく本葉の枚数で定植時期を判断します。
• ブロッコリーの植え付け・株間 — 株間と元肥の設計で花蕾の大きさが決まります。畝立てから植え付け直後の管理までをまとめます。
• ブロッコリーの追肥・花蕾管理 — 追肥は3回が基本。花蕾が小さくなる原因を、肥料・低温・乾燥に切り分けて対処します。
• ブロッコリーの月別の作業 — 作型ごとに、何月に何をするかを表で整理します。地域差は暖地・中間地・寒冷地で分けています。
• ブロッコリーの病害虫の警戒 — いつ何を警戒するかと、花蕾に入られる前に手を打つ予防の組み立て方をまとめます。
• ブロッコリーの側花蕾を穫る — 頂花蕾をどこで切るかと、その後の追肥で側花蕾の穫れる量が変わります。品種選びも含めて解説します。

「ブロッコリースプラウト」の種を買う

ブロッコリー スプラウト 種 1000ml お徳用 種子無消毒 スルフォラファン 家庭菜園 水耕栽培 家庭菜園 野菜の種 菜園 畑 プランター栽培 ベランダ菜園 プランター菜園 家庭菜園初心者 園芸初心者 簡単栽培 野菜作り 自家栽培 露地栽培 ハウス栽培 地植え 鉢植え 種まき

¥4,980

楽天市場で見る↗

他のお店でも探す「ブロッコリー ブロッコリースプラウト 種」

この品種を記録すると

アプリで作物に「ブロッコリー」、品種に「ブロッコリースプラウト」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

ダウンロードはApp StoreGoogle Play · Premium 6 か月の特典ベータ版テスター募集

スマホのカメラで読み取ると、ストアが開きます

iPhone 対応。Android 版はベータ版テスター募集中 (Premium 6 か月の特典つき)。無料で使えます。