ゴボウ「大浦太牛蒡」の特徴と育て方｜アサヒ農園

基本情報

種苗会社

アサヒ農園

種類

固定種

概要説明

大浦太牛蒡は、中央部が太く直径10cmにもなる珍しい形の太ごぼうで、固定種です。根は60cm内外の短根種で、中心の空洞は大きいものの、やわらかくて香り・風味・食味は抜群、特に煮物用に最適とされています。空洞の部分は煮ると味がしみ込みやすく、おいしさが増します。春まき・秋まきのどちらにも適し、深く耕した畑に60cmほどの畝を立ててスジまきし、発芽後に2〜3回間引いて本葉3〜4枚までに株間20〜25cmにします。間引き株は若ごぼうとして利用できます。

大浦太牛蒡の特徴

• 中央部が径10cmにもなる太ごぼう
• 60cm内外の短根種
• 中心の空洞に味がしみ込みやすい
• 香り・風味・食味が抜群

向いている使い方

• 煮物・炊き合わせ
• きんぴら
• 豚汁・汁物

ゴボウの他の品種と比べる

空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。

「大浦太牛蒡」でよくある質問

ゴボウの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはゴボウの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• ゴボウの種まきと間引き — ゴボウの種は光が当たらないと発芽しません。覆土は薄くし、根がまっすぐ伸びるように深く耕してからまきます。
• ゴボウの水やりと追肥 — ゴボウは生育期間が長く、途中で肥料や水が切れると根の伸びが止まります。追肥は二回、土寄せと合わせて行います。
• ゴボウの収穫と保存 — ゴボウは掘り上げるのがいちばんの難所です。横に穴を掘って引き抜き、土つきのまま保存すると長く持ちます。
• ゴボウの月別の作業 — ゴボウは種まきから収穫まで半年ほどかかる長期の作物です。春まきと秋まきの月ごとの作業をまとめました。
• ゴボウの病害虫と障害 — ゴボウの困りごとは病害虫より根の形の乱れです。あわせて夏のうどんこ病とアブラムシに気をつけます。

「大浦太牛蒡」の種を買う

大浦太牛蒡 種 9〜10月、3〜4月まき　根長約0.6m根茎約10センチ 紡錘形早生種 外皮は粗いが肉質はやわらかく、中心が空洞になる。肉詰め料理に利用され、煮食用として風味は格別。本葉3〜4枚で20センチ株間になるよう間引き

¥352

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この品種を記録すると

アプリで作物に「ゴボウ」、品種に「大浦太牛蒡」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

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