Gadeninアプリを入れるゴボウ品種固定種
ゴボウ「山牛蒡」の特徴と育て方｜アサヒ農園
山牛蒡は、菊牛蒡やあざみ牛蒡とも呼ばれる特殊な優良品種で、固定種です。
Yasu / Gadenin開発者iPhone 対応。Android 版はベータ版テスター募集中 (Premium 6 か月の特典つき)。無料で使えます。
基本情報
- 種苗会社
- アサヒ農園
- 種類
- 固定種
概要説明
山牛蒡は、菊牛蒡やあざみ牛蒡とも呼ばれる特殊な優良品種で、固定種です。全国的に人気が高く、特に信州方面で広く栽培されています。根は小指ほどの太さで長さ30〜40cmほど、白みを帯びています。通常は初夏まきに適し、深く耕した畑に60cmほどの畝を立ててスジまきし、発芽後に2〜3回間引いて本葉3〜4枚までに株間15〜20cmにします。間引いたものは若ごぼうとして使えます。きんぴらやたたきごぼう、柳川鍋などにすると風味満点で、煮物や漬物にしてもおいしく食べられます。
山牛蒡の特徴
- 菊牛蒡・あざみ牛蒡とも呼ばれる
- 信州方面で広く栽培
- 小指ほどの太さで長さ30〜40cm
- 初夏まきに適する
向いている使い方
- きんぴら
- 漬物・味噌漬け
- 煮物・炊き合わせ
ゴボウの他の品種と比べる
空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。
| 品種 | 熟期 | 収穫まで | 種類 | 耐病性 | 種苗会社 |
|---|---|---|---|---|---|
| 山牛蒡 このページ | — | — | 固定種 | — | アサヒ農園 |
| 越前白茎ごぼう | 早生 | — | — | — | — |
| 純三年子滝野川大長 | 晩生 | — | 固定種 | — | — |
| じょうでき牛蒡 | 極早生 | 約 70 日 | — | — | アサヒ農園 |
| 滝野川ごぼう | 中生〜晩生 | — | 固定種 | — | — |
| 短形ごぼう | 早生 | 約 100 日 | — | — | — |
| 大浦ごぼう | 晩生 | — | 固定種 | — | — |
| てがる | — | — | — | — | タキイ種苗 |
| 葉ごぼう | 早生 | — | — | — | — |
| 堀川ごぼう | 晩生 | — | 固定種 | — | — |
| 柳川理想 | 中生 | — | — | — | — |
「山牛蒡」でよくある質問
ゴボウ「山牛蒡」はどんな品種？
山牛蒡は、菊牛蒡やあざみ牛蒡とも呼ばれる特殊な優良品種で、固定種です。全国的に人気が高く、特に信州方面で広く栽培されています。
ゴボウ「山牛蒡」は固定種？ 自家採種できる？
固定種です。性質が安定しているので、自家採種した種からも同じ性質の株が育ちます。
ゴボウの他の品種との違いは？
山牛蒡は同じゴボウには 越前白茎ごぼう (早生)、純三年子滝野川大長 (晩生)、じょうでき牛蒡 (極早生・約 70 日) など 10 品種 があります。熟期・収穫までの日数・耐病性を比較表で並べています。
ゴボウ「山牛蒡」はどんな使い方に向く？
きんぴら、漬物・味噌漬け、煮物・炊き合わせに向きます。
ゴボウの育て方を項目ごとに読む
栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはゴボウの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。
- ゴボウの種まきと間引き — ゴボウの種は光が当たらないと発芽しません。覆土は薄くし、根がまっすぐ伸びるように深く耕してからまきます。
- ゴボウの水やりと追肥 — ゴボウは生育期間が長く、途中で肥料や水が切れると根の伸びが止まります。追肥は二回、土寄せと合わせて行います。
- ゴボウの収穫と保存 — ゴボウは掘り上げるのがいちばんの難所です。横に穴を掘って引き抜き、土つきのまま保存すると長く持ちます。
- ゴボウの月別の作業 — ゴボウは種まきから収穫まで半年ほどかかる長期の作物です。春まきと秋まきの月ごとの作業をまとめました。
- ゴボウの病害虫と障害 — ゴボウの困りごとは病害虫より根の形の乱れです。あわせて夏のうどんこ病とアブラムシに気をつけます。
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この品種を記録すると
アプリで作物に「ゴボウ」、品種に「山牛蒡」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。
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ゴボウの他の品種
特徴が分かっている品種です。