ハクサイ品種

ハクサイ「山東菜」の特徴と育て方｜半結球/非結球白菜・葉物

やまとうな

山東菜は中国の山東省から伝わった半結球〜非結球のハクサイの仲間で、特定の品種名ではなく、新あづまなどの品種を含むグループの名前です。

Yasu / Gadenin開発者

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基本情報

系統・区分: 半結球/非結球白菜・葉物
育てやすさ: ★★★★★（5 段階で 5）

半結球〜非結球の白菜類。漬物・炒め物向けで、早どりしやすい。

概要説明

山東菜は中国の山東省から伝わった半結球〜非結球のハクサイの仲間で、特定の品種名ではなく、新あづまなどの品種を含むグループの名前です。葉先が開いたまま株の中心がゆるく巻く姿が特徴で、葉は淡い緑色で薄くやわらかく、繊維が少ないため漬物にすると歯切れがよく、関東では正月の漬物用として親しまれてきました。若どりして葉物として使うこともでき、播種から30〜40日で小株どり、60〜70日で2〜3キロの大株どりができます。秋まきが基本で、結球ハクサイより播種期の幅が広く、結球の失敗がないので家庭菜園では作りやすい葉物です。耐寒性はあるものの霜が続くと葉先が傷むので年内に収穫を終えます。山東菜を育てるときは株間35〜40センチを確保し、育苗期は防虫ネットで虫を防ぎます。

山東菜の特徴

半結球〜非結球のハクサイの仲間の総称
葉が薄くやわらかく漬物向き
小株どりから大株どりまで使える
結球の失敗がなく作りやすい
秋まき年内どりが基本

向いている使い方

浅漬け・漬物
煮物・鍋
炒め物・八宝菜

ハクサイの他の品種と比べる

空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。

品種	熟期	収穫まで	種類	耐病性	種苗会社
山東菜このページ	—	—	—	—	—
CRお黄にいり	早生	約 52 日	F1	—	タキイ種苗
王将	中晩生	約 80 日	F1	—	タキイ種苗
晩輝	晩生	—	F1	—	タキイ種苗
黄ごころ65	早生	約 65 日	F1	—	タキイ種苗
黄ごころ75	中生	約 75 日	F1	—	タキイ種苗
黄ごころ80	中晩生	約 80 日	F1	—	タキイ種苗
黄ごころ85	中晩生	約 85 日	F1	—	タキイ種苗
黄ごころ90	晩生	約 90 日	F1	—	タキイ種苗
黄づつみ67	早生	約 67 日	F1	—	サカタのタネ
黄づつみ78	中生	約 78 日	F1	—	サカタのタネ
黄づつみ90	晩生	約 90 日	F1	—	サカタのタネ