ハクサイ品種

ハクサイ「新あづま」の特徴と育て方｜山東ハクサイ・中生

しんあづま

新あづまは山東菜と呼ばれる半結球ハクサイの代表品種で、葉先が開いたまま株の中心がゆるく巻く独特の姿をしています。

Yasu / Gadenin開発者

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基本情報

系統・区分: 山東ハクサイ
熟期: 中生
育てやすさ: ★★★★☆（5 段階で 4）

概要説明

新あづまは山東菜と呼ばれる半結球ハクサイの代表品種で、葉先が開いたまま株の中心がゆるく巻く独特の姿をしています。関東で古くから作られてきた山東菜の系統から選抜されたもので、葉は淡い緑色で薄くやわらかく、繊維が少ないので漬物にすると歯切れがよく、東京近郊では正月の漬物用として親しまれてきました。草丈は50〜60センチ、株重は2〜3キロになり、若どりして葉物として使うこともできます。秋まきで9月上旬〜中旬にまき、11〜12月に収穫する作型が基本で、結球ハクサイより播種期の幅が広く作りやすいのが利点です。耐寒性はあるものの霜が続くと葉先が傷むので、年内に収穫を終えます。株間は35〜40センチで育てられ、家庭菜園ではハクサイより手軽に作れる漬物用の葉物として向いています。

新あづまの特徴

半結球の山東菜の代表品種
葉が薄くやわらかく漬物の歯切れがよい
株重2〜3キロで若どりもできる
結球ハクサイより播種期の幅が広い
秋まき年内どりが基本
株間35〜40センチで育つ

向いている使い方

浅漬け・漬物
煮物・鍋
炒め物・八宝菜

ハクサイの他の品種と比べる

空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。

品種	熟期	収穫まで	種類	耐病性	種苗会社
新あづまこのページ	中生	—	—	—	—
CRお黄にいり	早生	約 52 日	F1	—	タキイ種苗
王将	中晩生	約 80 日	F1	—	タキイ種苗
晩輝	晩生	—	F1	—	タキイ種苗
黄ごころ65	早生	約 65 日	F1	—	タキイ種苗
黄ごころ75	中生	約 75 日	F1	—	タキイ種苗
黄ごころ80	中晩生	約 80 日	F1	—	タキイ種苗
黄ごころ85	中晩生	約 85 日	F1	—	タキイ種苗
黄ごころ90	晩生	約 90 日	F1	—	タキイ種苗
黄づつみ67	早生	約 67 日	F1	—	サカタのタネ
黄づつみ78	中生	約 78 日	F1	—	サカタのタネ
黄づつみ90	晩生	約 90 日	F1	—	サカタのタネ