しょうが「中生姜」の特徴と育て方｜中型・加工向き

基本情報

系統・区分

中型・加工向き

収穫までの日数

約 175 日

育てやすさ

★★★☆☆（5 段階で 3）

種生姜で栄養繁殖。大生姜と小生姜の中間。漬物・薬味向き。

概要説明

大生姜と小生姜の中間の大きさの生姜のタイプの総称が中生姜(ちゅうしょうが)で、近江生姜や黄生姜がこれに含まれ、特定の品種名ではありません。1株で500〜700グラムの塊茎になり、辛味と香りは大生姜より強く小生姜より穏やかで、根生姜として薬味やすりおろしに使うほか、辛味の強さを活かして紅生姜や甘酢漬け、佃煮などの加工に向きます。若いうちに掘れば葉生姜としても使え、一つの株で用途を使い分けられます。栽培は4月下旬〜5月に種生姜を植え、10月下旬〜11月に霜の前に掘り上げます。植え付けから収穫まで170〜180日です。生育適温は25〜30度と高く、乾燥と低温に弱いので、夏は敷きわらと水やりを欠かさず、半日陰でも育ちます。2〜3回の土寄せで塊茎を太らせ、水はけのよい畑で連作を避けます。大生姜より株が小さいのでプランターでも作れます。貯蔵は13〜15度で湿度を保ちます。

中生姜の特徴

• 大生姜と小生姜の中間の大きさのタイプの総称
• 近江生姜や黄生姜が含まれる
• 1株500〜700グラムの塊茎
• 辛味が大生姜より強く加工に向く
• 植え付けから170〜180日
• 大生姜より株が小さくプランターでも作れる

向いている使い方

• 紅生姜や甘酢漬け
• 薬味やすりおろし
• 生姜の佃煮
• プランター栽培向き

しょうがの他の品種と比べる

空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。

「中生姜」でよくある質問

しょうがの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはしょうがの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• しょうがの植え付け — しょうがは地温が上がってから植えます。種しょうがの分け方と植える深さ、発芽まで一か月待つ間の管理をまとめました。
• しょうがの水やりと追肥 — しょうがは乾燥と強い日差しに弱い作物です。敷きわらと二回の追肥、土寄せで根茎を太らせる手順をまとめました。
• しょうがの月別の作業 — しょうがは四月に植えて十月に掘る、生育期間の長い作物です。月ごとの作業と地域による時期の差を表にまとめました。
• しょうがの病害虫と障害 — しょうがの被害はほとんどが根茎腐敗病と乾燥です。出やすい症状の見分け方と、畑の作りで防ぐ方法をまとめました。
• しょうがの収穫と保存 — しょうがは夏の葉しょうが、初秋の新しょうが、晩秋の根しょうがと三度楽しめます。採りどきと保存の方法をまとめました。

「中生姜」の種を買う

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この品種を記録すると

アプリで作物に「しょうが」、品種に「中生姜」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

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