Gadeninアプリを入れる基本情報
- 系統・区分
- 若採り・葉付き
- 収穫までの日数
- 約 90 日
- 育てやすさ
- ★★★★☆（5 段階で 4）
種生姜で栄養繁殖。若採りして葉付きで利用する栽培タイプ。低温に弱い。
概要説明
塊茎が太る前の若い株を葉付きのまま収穫する栽培法と商品の呼び名が葉生姜(はしょうが)で、特定の品種名ではありません。三州生姜や金時生姜などの小生姜を使うのが一般的で、大生姜や中生姜でも若どりすれば葉生姜になります。根元の塊茎は親指ほどの大きさで、繊維が少なく柔らかで、辛味はさわやかで香りが立ちます。みそをつけてそのままかじったり、甘酢漬けにしたり、焼き魚に添える矢生姜にしたりと、夏の食卓を彩ります。栽培は4月下旬〜5月に種生姜を株間15センチほどで密植し、7〜8月に草丈40〜50センチで株ごと抜き取ります。植え付けから80〜100日と短く、根生姜まで育てる半分の期間で穫れるので、家庭菜園やプランターで最も気軽に作れる生姜です。乾燥と低温に弱いので水やりを欠かさず、半日陰でも育ちます。収穫が遅れると塊茎が硬く辛くなるので、若いうちに穫るのがこつです。
葉生姜の特徴
- 若い株を葉付きで収穫する栽培法と商品の呼び名
- 三州生姜などの小生姜を使うのが一般的
- 塊茎が親指ほどで繊維が少なく柔らか
- 辛味がさわやかで香りが立つ
- 植え付けから80〜100日と短い
- 株間15センチの密植でプランターでも作れる
向いている使い方
- みそをつけてそのまま
- 甘酢漬けや矢生姜
- 焼き魚の添え物
- プランター栽培向き
しょうがの育て方を項目ごとに読む
栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはしょうがの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。
- しょうがの植え付け — しょうがは地温が上がってから植えます。種しょうがの分け方と植える深さ、発芽まで一か月待つ間の管理をまとめました。
- しょうがの水やりと追肥 — しょうがは乾燥と強い日差しに弱い作物です。敷きわらと二回の追肥、土寄せで根茎を太らせる手順をまとめました。
- しょうがの月別の作業 — しょうがは四月に植えて十月に掘る、生育期間の長い作物です。月ごとの作業と地域による時期の差を表にまとめました。
- しょうがの病害虫と障害 — しょうがの被害はほとんどが根茎腐敗病と乾燥です。出やすい症状の見分け方と、畑の作りで防ぐ方法をまとめました。
- しょうがの収穫と保存 — しょうがは夏の葉しょうが、初秋の新しょうが、晩秋の根しょうがと三度楽しめます。採りどきと保存の方法をまとめました。
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この品種を記録すると
アプリで作物に「しょうが」、品種に「葉生姜」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。
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