ブドウ「高墨」の特徴と育て方｜黒系大粒・収穫8月中旬〜下旬

基本情報

系統・区分

黒系大粒

熟期

8 月中旬〜下旬

育てやすさ

★★★☆☆（5 段階で 3）

両性花。巨峰系の黒系大粒、種なし処理可。べと病/黒とう病防除前提。

概要説明

高墨 (たかすみ) は福岡県で巨峰の枝変わりとして見つかり、1980 年代に普及した早生の黒系大粒品種です。巨峰より 1〜2 週間早く 8 月中旬から熟し、粒は 12〜14 グラム、糖度は 18 度前後。味と香りは巨峰とほぼ同じで、着色が巨峰よりよいことが選抜の理由でした。両性花で受粉樹は不要、ジベレリン処理で種なしにもできます。樹勢は巨峰と同じく強く、棚仕立てで枝を横に伸ばし、1 枝 1 房に制限します。花振るいの傾向も巨峰と同様にあるので、開花期の窒素過多を避け、房の上部を切り詰める摘房で結実を安定させます。べと病・黒とう病の防除と雨よけが品質の前提。巨峰を育てたい人で、少し早く穫りたい、着色の心配を減らしたいという場合に選ぶ品種です。

高墨の特徴

• 巨峰の枝変わりから選抜された早生種
• 巨峰より 1〜2 週間早い 8 月中旬から
• 粒 12〜14 グラム、糖度 18 度前後
• 巨峰より着色が良い
• 両性花で受粉樹不要
• 花振るい対策に摘房と窒素控えめ

向いている使い方

• 生のまま食べる
• ジュース加工
• 棚仕立ての庭植え

ブドウの他の品種と比べる

空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。

「高墨」でよくある質問

ブドウの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはブドウの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• ブドウの苗の植え付け — 家庭で育てやすい品種の見分け方から、鉢と地植えそれぞれの植え穴の作り方、植えた年の管理までを説明します。
• ブドウの冬剪定と仕立て — ブドウは前年の枝から出た新しい枝に実がなります。冬の剪定で残す芽の数を決め、仕立て方に合わせて切る位置を選びます。
• ブドウの水やりと肥料 — ブドウは肥料や水が多いと枝ばかり伸びて実が付きません。時期ごとの量の目安と、株の姿から加減を決める方法を説明します。
• ブドウの月別の作業 — 関東平野部の露地を基準に、ブドウの一年の作業を月ごとに整理します。芽の様子で時期を前後させる目安も添えます。
• ブドウの病害虫と障害 — ブドウで最も多い黒とう病、べと病、晩腐病と、実の障害の見分け方を症状の写真代わりの表で整理し、予防の手順を説明します。
• ブドウの収穫と保存 — ブドウは収穫後に甘くなりません。色と粒の張り、味見で熟度を確かめてから切り、冷蔵で長持ちさせる方法を説明します。

ブドウの道具と資材の選び方

品種に関わらず使う道具と資材を、比べて選ぶための記事です。

• 充電式の電動剪定ばさみが要る人、要らない人。切れる太さと重さで3機種を比べる — 冬に切る本数が多い果樹なら電動も候補
• 果樹の剪定ばさみの選び方。バイパス式で、全長は手に合わせて180mmか200mm — 冬剪定の前に。バイパス式と全長の選び方

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この品種を記録すると

アプリで作物に「ブドウ」、品種に「高墨」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

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