からし菜「赤からし菜」の特徴と育て方のポイント

基本情報

系統・区分

葉菜・赤紫葉

収穫までの日数

約 60 日

種類

固定種

育てやすさ

★★★★★（5 段階で 5）

種子繁殖。赤紫色の葉が特徴。サラダ・ベビーリーフの彩り向き。

概要説明

赤からし菜は葉が赤紫色に染まるからし菜で、緑のからし菜と同じ辛みを持ちながら、サラダやベビーリーフの彩りとして人気が高まった品種群です。葉の表は濃い赤紫、裏は緑がかり、低温と日当たりで色が濃くなるため、秋まきで冬に育てた株が最も鮮やかになります。若葉は辛みが穏やかで生食向き、大株にすると辛みが増して漬物や炒め物に向きます。生育は緑のからし菜よりわずかに遅めですが、種まきから30日ほどでベビーリーフ、60日ほどで株採りができます。寒さに強く、霜に当たっても傷みにくいので冬の彩り野菜として重宝します。春はとう立ちが早いので、秋まきが基本です。プランターでもよく育ち、外葉から摘み取れば長く収穫できます。アブラナ科なので防虫ネットは必須で、特に春まきはアブラムシに注意します。

赤からし菜の特徴

• 表が赤紫で裏が緑がかる葉色
• 低温と日当たりで色が濃くなる
• 若葉は辛み穏やかで生食向き
• 種まき30日でベビーリーフ・60日で株採り
• 寒さに強く冬の彩り野菜になる

向いている使い方

• サラダ・ベビーリーフの彩り
• 大株は漬物・炒め物
• プランター栽培向き

からし菜の育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはからし菜の育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• からし菜の種まきと間引き — からし菜は秋まきが失敗しにくい葉物です。まき時の選び方、すじまきの手順、三回に分けた間引きの進め方をまとめます。
• からし菜の水やりと追肥 — からし菜は乾かすと硬く辛くなり、肥料が多いと虫を呼びます。水と肥料の与え方で、食べやすい葉に仕上げる方法をまとめます。
• からし菜の収穫と保存 — からし菜は外葉をかき取れば二か月以上収穫が続きます。採りごろの見分け方と、塩漬けや冷凍での保存をまとめます。
• からし菜のとう立ち — からし菜は寒さに当たると花芽ができ、春に一気にとう立ちします。仕組みを知って時期をずらす作り方を説明します。
• からし菜の病害虫と障害 — からし菜はアブラナ科で虫がつきやすい作物です。防虫ネットの使い方と、虫ごとの見分け方、根こぶ病の防ぎ方をまとめます。
• からし菜の月別の作業 — からし菜の一年の作業を月ごとに整理します。秋まきの流れを軸に、春まきと地域による時期のずれも表にまとめます。

「赤からし菜」の種を買う

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この品種を記録すると

アプリで作物に「からし菜」、品種に「赤からし菜」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

書いた人Yasu / Gadenin開発者千葉県で園芸歴 15 年。自分の畑とベランダで育てながら書いています。誤りに気づいたら直します。お知らせください。