からし菜「サラダからし菜」の特徴と育て方のポイント

基本情報

系統・区分

葉菜・若葉収穫

収穫までの日数

約 30 日

育てやすさ

★★★★★（5 段階で 5）

種子繁殖。若葉を生食向きに収穫。高温期は辛味と抽苔が強くなりやすい。

概要説明

「サラダからし菜」は品種名というより、生食向きに若葉を収穫するからし菜を指す種袋上の呼び名で、各社が緑葉や赤葉の生食用からし菜をこの名で販売しています。共通するのは、葉が柔らかく辛みが穏やかな段階で採ることを前提にしている点で、種まきから25〜35日の草丈10〜15センチで収穫し、サラダやサンドイッチに使います。株を大きくすると辛みが強まり葉も硬くなるので、密植してベビーリーフとして刈り取り、2〜3週間おきにまき足す作り方が向きます。春まきと秋まきができますが、春〜初夏は高温で辛みが強くなりとう立ちも早いので、秋まきのほうが食べやすい葉が長く穫れます。寒さに強く霜にも耐えます。プランターで十分育ち、防虫ネットさえかければ手間はほとんどかかりません。サラダ用と割り切って若採りを徹底することが、この呼び名の種を活かすコツです。

サラダからし菜の特徴

• 生食向き若葉収穫タイプの流通名で品種名ではない
• 種まき25〜35日の草丈10〜15センチで収穫
• 大株にすると辛みが強く葉が硬くなる
• 密植してベビーリーフとして刈り取る
• 高温期は辛みと抽苔が強くなる

向いている使い方

• サラダ・サンドイッチ
• ベビーリーフミックス
• 小型プランター向き

からし菜の育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはからし菜の育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• からし菜の種まきと間引き — からし菜は秋まきが失敗しにくい葉物です。まき時の選び方、すじまきの手順、三回に分けた間引きの進め方をまとめます。
• からし菜の水やりと追肥 — からし菜は乾かすと硬く辛くなり、肥料が多いと虫を呼びます。水と肥料の与え方で、食べやすい葉に仕上げる方法をまとめます。
• からし菜の収穫と保存 — からし菜は外葉をかき取れば二か月以上収穫が続きます。採りごろの見分け方と、塩漬けや冷凍での保存をまとめます。
• からし菜のとう立ち — からし菜は寒さに当たると花芽ができ、春に一気にとう立ちします。仕組みを知って時期をずらす作り方を説明します。
• からし菜の病害虫と障害 — からし菜はアブラナ科で虫がつきやすい作物です。防虫ネットの使い方と、虫ごとの見分け方、根こぶ病の防ぎ方をまとめます。
• からし菜の月別の作業 — からし菜の一年の作業を月ごとに整理します。秋まきの流れを軸に、春まきと地域による時期のずれも表にまとめます。

「サラダからし菜」の種を買う

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この品種を記録すると

アプリで作物に「からし菜」、品種に「サラダからし菜」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

書いた人Yasu / Gadenin開発者千葉県で園芸歴 15 年。自分の畑とベランダで育てながら書いています。誤りに気づいたら直します。お知らせください。