玉ねぎ「愛知白」の特徴と育て方｜白玉ねぎ・固定種/伝統系・早生

基本情報

系統・区分

白玉ねぎ・固定種/伝統系

熟期

早生

種類

固定種

育てやすさ

★★★☆☆（5 段階で 3）

白色の早生系玉ねぎ。辛味が比較的穏やかで新玉ねぎ向け。

概要説明

愛知県で古くから作られてきた白玉ねぎの固定種が愛知白で、皮も肉も白い早生種です。収穫は中間地で4月下旬〜5月上旬、暖地では4月中旬からで、球はやや扁平な豊円形で1球200〜250グラムとやや小ぶりです。肉質は極めて柔らかく水分が多くて辛味が少なく、白玉ねぎ特有のみずみずしい甘さがあり、生食に最も向く玉ねぎの一つです。貯蔵はほとんどできず、収穫後1か月ほどで使い切ります。白玉ねぎは外皮が薄く日焼けや傷みが出やすいので、収穫は倒伏後すぐに行い、直射日光を避けて保存します。固定種で自家採種でき、愛知県の伝統野菜として認定されています。早生の固定種なのでとう立ちしやすく、9月中下旬のまき時を守り、鉛筆より細い苗を11月上旬に植えることが大切です。

愛知白の特徴

• 皮も肉も白い愛知の在来固定種
• 4月下旬〜5月上旬収穫の早生
• 辛味が少なく水分が多い生食向きの肉質
• 1球200〜250グラムとやや小ぶり
• 貯蔵はほぼできず1か月ほどで使い切る
• 外皮が薄く日焼けや傷みに注意

向いている使い方

• サラダやオニオンスライス
• 生食専用
• 愛知の伝統野菜として自家採種

玉ねぎの他の品種と比べる

空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。

「愛知白」でよくある質問

玉ねぎの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめは玉ねぎの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• 玉ねぎの種まき・育苗 — 適期は前後数日しかありません。まいた日と苗の太さで、その年の出来がほぼ決まります。
• 玉ねぎの苗の植え付け — 深さ二センチ、株間十二センチ。植える深さと畝の水はけで、冬を越せる株数が決まります。
• 玉ねぎの冬の管理 — 冬は生育が止まって見えても根は動いています。浮き上がりの手直しと追肥の期限が要点です。
• 玉ねぎの月別の作業 — 種まきから収穫まで約九か月。その月にやるべきことと、見ておくべき点を月ごとにまとめます。
• 玉ねぎの病害虫と障害 — 起きてから慌てず、いつ何を警戒するかを先に決めておくための一年ぶんの見取り図です。
• 玉ねぎの収穫と保存 — 倒伏が八割になった晴天の日に抜き、しっかり乾かす。この二つで貯蔵期間が数か月変わります。

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この品種を記録すると

アプリで作物に「玉ねぎ」、品種に「愛知白」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

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