ゆず「多田錦」の特徴と育て方｜収穫11〜12月

基本情報

系統・区分

優先度高め・香酸柑橘/種なし

熟期

11〜12 月

育てやすさ

★★★★☆（5 段階で 4）

自家結実性あり。種なし傾向で搾汁率が高い。果実80〜100g程度、トゲは多め。

概要説明

多田錦は種がほとんど入らないゆずとして知られる品種で、本ゆずより果実は小ぶりの 80〜100 グラムほどですが、種がない分だけ搾汁率が高く、果汁を使う家庭に向いています。香りは本ゆずと同等で、皮も薬味として問題なく使えます。トゲが少ないとされることが多いものの、実際には若い枝にはトゲが出るので、剪定時の手袋は必要です。自家結実性があり 1 本で実がつき、接ぎ木苗なら植え付けから 3〜4 年で収穫が始まります。樹勢はやや落ち着いており、鉢植えでも管理しやすい部類です。耐寒性は本ゆず並みで、関東以西の露地で問題なく越冬します。かいよう病には注意が必要で、風の強い場所では防風対策をします。収穫期は 11〜12 月で、色づきの早い果実から順に採ります。

多田錦の特徴

• 種がほとんど入らず搾汁率が高い
• 果重 80〜100 グラムで本ゆずよりやや小さい
• 香りは本ゆずと同等
• 自家結実性があり接ぎ木苗なら 3〜4 年で結実
• 樹勢がやや落ち着き鉢植えでも管理しやすい

向いている使い方

• 果汁をポン酢・ドレッシングに
• 皮を薬味に
• 鉢植え・ベランダ栽培向き

ゆずの他の品種と比べる

空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。

「多田錦」でよくある質問

ゆずの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはゆずの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• ゆずの時期別の剪定 — ゆずは放っておくと5メートルを超えます。切る時期と残す枝を決めれば手の届く木に保てます。
• ゆずの隔年結果の対策 — なる年とならない年の差は摘果と剪定で埋まります。数を決めて切るのが唯一の対策です。
• ゆずのエカキムシ — 柑橘の絵描き虫は蛾の幼虫です。新芽を出させすぎない管理が最大の防除になります。
• ゆずの苗選びと植え付け — 苗の選択で収穫開始が10年変わります。接ぎ木苗を春に植えるのが基本です。
• ゆずの月別の作業 — ゆずの作業は年に数回に集中します。何月に何をするかを先に押さえます。
• ゆずの収穫と保存 — 同じ木から2度採れます。青は香り、黄は果汁と、採る時期で使い道が変わります。

ゆずの道具と資材の選び方

品種に関わらず使う道具と資材を、比べて選ぶための記事です。

• 果樹の剪定ばさみの選び方。バイパス式で、全長は手に合わせて180mmか200mm — 冬剪定の前に。バイパス式と全長の選び方

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この品種を記録すると

アプリで作物に「ゆず」、品種に「多田錦」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

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