ゆず「花ゆず」の特徴と育て方｜収穫10〜11月

基本情報

系統・区分

優先度高め・香酸柑橘/小果・早成り

熟期

10〜11 月

育てやすさ

★★★★★（5 段階で 5）

自家結実性あり。小果で香り利用、鉢植えでも扱いやすい。果実は小さめで収量は安定しやすい。

概要説明

花ゆずは本ゆずとは別種に分類される小型の香酸柑橘で、果実は 30〜50 グラムと小さく、名前のとおり花の香りも楽しめます。本ゆずより樹が小さく、植え付けから 2〜3 年で実がなり始めるため、鉢植えやベランダ栽培でゆずの香りを使いたい人に向いています。香りは本ゆずよりやや軽く、果汁の酸味も穏やかですが、皮を吸い物や和え物に散らす薬味用途なら十分です。自家結実性があり 1 本で結実し、毎年安定して実をつけます。トゲは本ゆずより短く少なめです。耐寒性は本ゆずに近く、関東以西なら露地で越冬しますが、鉢植えは冬に強い寒風を避けます。8〜9 月の青い果実も薬味に使え、黄色く熟すのは 10〜11 月です。収穫が遅れると皮が緩むので、色づいたら早めに採ります。

花ゆずの特徴

• 本ゆずとは別種で果実は 30〜50 グラムと小さい
• 植え付け 2〜3 年で結実する早成り
• 樹が小型で鉢植え向き
• 香りは本ゆずより軽く酸味は穏やか
• トゲが短く少ない
• 自家結実性があり毎年安定して実がつく

向いている使い方

• 皮を吸い物・和え物の薬味に
• 青玉を焼き魚に添える
• 鉢植え・ベランダ栽培向き

ゆずの他の品種と比べる

空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。

「花ゆず」でよくある質問

ゆずの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはゆずの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• ゆずの時期別の剪定 — ゆずは放っておくと5メートルを超えます。切る時期と残す枝を決めれば手の届く木に保てます。
• ゆずの隔年結果の対策 — なる年とならない年の差は摘果と剪定で埋まります。数を決めて切るのが唯一の対策です。
• ゆずのエカキムシ — 柑橘の絵描き虫は蛾の幼虫です。新芽を出させすぎない管理が最大の防除になります。
• ゆずの苗選びと植え付け — 苗の選択で収穫開始が10年変わります。接ぎ木苗を春に植えるのが基本です。
• ゆずの月別の作業 — ゆずの作業は年に数回に集中します。何月に何をするかを先に押さえます。
• ゆずの収穫と保存 — 同じ木から2度採れます。青は香り、黄は果汁と、採る時期で使い道が変わります。

ゆずの道具と資材の選び方

品種に関わらず使う道具と資材を、比べて選ぶための記事です。

• 果樹の剪定ばさみの選び方。バイパス式で、全長は手に合わせて180mmか200mm — 冬剪定の前に。バイパス式と全長の選び方

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この品種を記録すると

アプリで作物に「ゆず」、品種に「花ゆず」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

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