Gadeninアプリを入れる基本情報
- 系統・区分
- スイート・ソース向き
- 育てやすさ
- ★★★★★（5 段階で 5）
種子繁殖。葉が大きく香りが強い。バジルソース向きで摘芯収穫する。
概要説明
ジェノベーゼバジルは、バジルソースの本場イタリアのジェノバ地方で育てられてきたスイートバジルの系統で、葉が大きく香りが強いためソース作りに向く品種として種が売られています。葉は長さ6〜8センチと一般のスイートバジルより大きく、少しスプーン状に丸まり、香りが濃く、ミントのような刺激が少ないのが特長です。松の実とにんにく、オリーブ油、チーズと合わせるジェノベーゼソースに最適です。シソ科の一年草で、草丈は50〜60センチになり、高温を好み、寒さに弱く霜で枯れます。種まきは気温が20度を超える5月以降が安全です。深さ20センチのプランターで2〜3株育てられ、本葉が8枚ほどになったら摘芯すると脇芽が増えます。ソースを作るには一度に多くの葉が要るので、摘芯を繰り返して株を大きく育ててから、茎ごと収穫するとまとまった量が採れます。花穂が上がると葉が硬くなり香りが落ちるので、つぼみのうちに摘みます。乾燥に弱く、夏は朝夕の水やりを欠かしません。
ジェノベーゼバジルの特徴
- ジェノバ地方の系統で葉が長さ6〜8センチと大きい
- 香りが濃くミントのような刺激が少ない
- ジェノベーゼソースに最適
- 草丈50〜60センチで高温を好み霜で枯れる
- 摘芯を繰り返して株を大きくすると量が採れる
向いている使い方
- ジェノベーゼソース
- パスタ・ピザ
- たくさん採ってソースで保存
バジルの育て方を項目ごとに読む
栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはバジルの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。
- バジルの種まきと苗 — バジルの発芽は覆土の薄さと地温で決まります。買った苗は株分けして数を増やせます。
- バジルの摘心と増やし方 — バジルは先端を摘むたびに枝が倍に増えます。最初の摘心の高さと間隔が収量を決めます。
- バジルの花を止める — バジルは花が咲くと葉が硬くなります。花穂を摘む位置と、種を採る株の決め方をまとめます。
- バジルの水やりと肥料 — バジルは乾かすと葉が硬くなります。夏の水切れを防ぐ容量と追肥の間隔をまとめます。
- バジルの月別の作業 — バジルの一年を月ごとに整理します。何月に何をするかと、地域ごとの前後をまとめます。
- バジルの収穫と保存 — バジルは葉を一枚ずつでなく枝ごと採ります。冷蔵と冷凍で香りを残す方法をまとめます。
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この品種を記録すると
アプリで作物に「バジル」、品種に「ジェノベーゼバジル」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。
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