バジル品種

バジル「レタスバジル」の特徴と育て方｜大葉・サラダ向き

レタスバジルは、レタスのように大きく縮れた葉をつけるバジルで、葉が手のひらほどに育つため、包み料理やサラダに使う品種として種が売られています。

Yasu / Gadenin開発者

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基本情報

系統・区分: 大葉・サラダ向き
育てやすさ: ★★★★☆（5 段階で 4）

種子繁殖。大きな葉を収穫するタイプ。サラダ・包み料理向き。

概要説明

レタスバジルは、レタスのように大きく縮れた葉をつけるバジルで、葉が手のひらほどに育つため、包み料理やサラダに使う品種として種が売られています。葉は長さ10センチを超え、縁が波打って縮れ、柔らかく、香りはスイートバジルより穏やかで、生で食べやすいです。大きな葉で肉や魚、ご飯を包んだり、ちぎってサラダに混ぜたり、1枚でピザにのせたりと、量を使う料理に向きます。シソ科の一年草で、草丈は40〜50センチになり、高温を好み、寒さに弱く霜で枯れます。種まきは気温が20度を超える5月以降が安全です。深さ20センチのプランターで2株が目安で、葉が大きい分、株間を広めに取ります。本葉が8枚ほどになったら摘芯すると脇芽が増え、大きな葉が次々と採れます。花穂が上がると葉が硬くなり縮れも減るので、つぼみのうちに摘みます。葉が大きく水分を多く必要とするため、乾燥に弱く、夏は朝夕の水やりを欠かしません。強風で葉が傷みやすいので、風当たりの弱い場所で育てます。