バジル「レモンバジル」の特徴と育て方｜柑橘香・小葉

基本情報

系統・区分

柑橘香・小葉

育てやすさ

★★★★☆（5 段階で 4）

種子繁殖。レモン香がある小葉系。ハーブティー・魚料理向き。

概要説明

レモンバジルは、レモンのようなさわやかな柑橘の香りをもつバジルで、魚料理やハーブティーに使う品種として種が売られています。葉は長さ3〜4センチとスイートバジルより小さく、淡い緑色で、白い花穂を上げます。香りはバジルの甘さにレモンの酸っぱさが混ざったもので、魚介のマリネやサラダ、レモネードやハーブティーに合います。シソ科の一年草で、草丈は30〜50センチとやや小ぶりにまとまり、高温を好み、寒さに弱く霜で枯れます。種まきは気温が20度を超える5月以降が安全です。深さ20センチのプランターで2〜3株育てられ、本葉が8枚ほどになったら摘芯すると脇芽が増えます。スイートバジルより花穂が上がりやすく、花が咲くと葉が硬くなり香りが落ちるので、つぼみのうちにこまめに摘み取ることが柔らかい葉を長く採るこつです。乾燥に弱く、夏は朝夕の水やりを欠かしません。葉は生のまま使うのが香りを生かす方法で、加熱すると柑橘の香りが飛びやすいので、仕上げに加えます。

レモンバジルの特徴

• バジルの甘さにレモンの香りが混ざる
• 葉は長さ3〜4センチの小葉で淡い緑
• 草丈30〜50センチとやや小ぶり
• 花穂が上がりやすくつぼみのうちに摘む
• 加熱すると柑橘の香りが飛ぶので仕上げに使う

向いている使い方

• 魚介のマリネ・サラダ
• ハーブティー・レモネード
• プランター栽培向き

バジルの他の品種と比べる

空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。

「レモンバジル」でよくある質問

バジルの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはバジルの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• バジルの種まきと苗 — バジルの発芽は覆土の薄さと地温で決まります。買った苗は株分けして数を増やせます。
• バジルの摘心と増やし方 — バジルは先端を摘むたびに枝が倍に増えます。最初の摘心の高さと間隔が収量を決めます。
• バジルの花を止める — バジルは花が咲くと葉が硬くなります。花穂を摘む位置と、種を採る株の決め方をまとめます。
• バジルの水やりと肥料 — バジルは乾かすと葉が硬くなります。夏の水切れを防ぐ容量と追肥の間隔をまとめます。
• バジルの月別の作業 — バジルの一年を月ごとに整理します。何月に何をするかと、地域ごとの前後をまとめます。
• バジルの収穫と保存 — バジルは葉を一枚ずつでなく枝ごと採ります。冷蔵と冷凍で香りを残す方法をまとめます。

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この品種を記録すると

アプリで作物に「バジル」、品種に「レモンバジル」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

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