栗「伊吹」の特徴と育て方｜次点・栗/早生・収穫9月上旬〜中旬

基本情報

系統・区分

次点・栗/早生

熟期

9 月上旬〜中旬

育てやすさ

★★★★☆（5 段階で 4）

他家受粉。早生で中果。収穫期分散用、害虫管理が重要。

概要説明

伊吹 (いぶき) は銀寄と豊多摩の交配から 1959 年に命名された早生品種で、丹沢と同時期に発表され、早生の主力のひとつになりました。収穫は 9 月上旬〜中旬。果実は 20〜25 グラムで、果皮は赤褐色、果肉は黄色の粉質で甘みは中程度、銀寄の血を引くだけあって早生の中では味がよい方です。樹勢は強く、若木から実付きがよいので家庭でも早く収穫できます。自家不和合性で、筑波や丹沢などの受粉樹が必要です。伊吹は花粉が多く、他品種の受粉樹としても使えます。早生ゆえに貯蔵性はやや劣り、収穫後は早めに食べるか冷蔵します。丹沢とほぼ同じ位置づけの品種で、早生を 1 本選ぶならどちらでも構いませんが、味を優先するなら伊吹を選ぶ人もいます。

伊吹の特徴

• 銀寄と豊多摩の交配で 1959 年命名
• 早生で収穫は 9 月上旬〜中旬
• 果重 20〜25 グラムで早生の中では味がよい
• 若木から実付きがよい
• 花粉が多く受粉樹にも使える
• 貯蔵性はやや劣り早めに食べる

向いている使い方

• 茹で栗や焼き栗
• 栗ご飯や炊き込みご飯
• 筑波の受粉樹
• 早生の家庭果樹

栗の他の品種と比べる

空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。

「伊吹」でよくある質問

栗の育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめは栗の育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• 栗の植え付け — 栗は一本では実がなりません。開花期の合う二品種を選び、大きく育つ前提で場所を決めるところから始めます。
• 栗の剪定と仕立て — 栗の花は前年の枝の先に付きます。切り方を間違えると実がゼロになるので、切る枝と残す枝の見分け方から説明します。
• 栗の受粉と結実 — 栗の花は独特の匂いのする雄花が目立ちますが、実になるのは根元の小さな雌花です。受粉の仕組みと実を確実に付けるこつを説明します。
• 栗の月別の作業 — 栗は冬に切って、夏に整えて、秋に拾う果樹です。月ごとにやることと、木の姿から判断する目安をまとめます。
• 栗の病害虫と対策 — 栗で困るのは実に入る虫と芽に付く虫です。それぞれ見つかる時期と場所が違うので、いつ何を見ればよいかから整理します。
• 栗の収穫と保存 — 栗は木から採らず、自然に落ちたものを拾います。拾う時期、虫を止める処理、甘みを増やす冷蔵の方法を説明します。

栗の道具と資材の選び方

品種に関わらず使う道具と資材を、比べて選ぶための記事です。

• 果樹の剪定ばさみの選び方。バイパス式で、全長は手に合わせて180mmか200mm — 冬剪定の前に。バイパス式と全長の選び方

「伊吹」の苗木を買う

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この品種を記録すると

アプリで作物に「栗」、品種に「伊吹」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

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