ナス「米ナス」の特徴と育て方｜トーホク

基本情報

系統・区分

米ナス

種苗会社

トーホク

育てやすさ

★★★☆☆（5 段階で 3）

概要説明

アメリカ系の大型ナスを日本向けに改良した系統が米ナスで、トーホクの米ナスは家庭菜園向けに種で提供されている品種です。果実は果重250〜350グラムほどの太い卵形で、ヘタが緑色なのが最大の見分けポイント。皮は光沢のある濃い黒紫色で、果肉は緻密でしっかりしており、加熱しても形が崩れにくいので、輪切りの田楽やステーキ、グラタンのように厚切りで使う料理に向きます。草勢が強く株が大きく広がるので、露地で株間を広くとり、支柱で枝を支えて作ります。大きな実を太らせるには水と肥料を多く必要とし、乾燥や肥料切れがそのまま果実の硬さや変形に出ます。1株の着果数を絞り、若いうちに収穫すると次の実がそろいます。ヘタのとげが鋭いので、収穫のときは手袋があると安心です。

米ナスの特徴

• ヘタが緑色の大型ナス
• 果重250〜350グラムの太い卵形
• 果肉が緻密で加熱しても形が崩れにくい
• 草勢が強く株が大きく広がる
• 水と肥料を多く必要とし着果数を絞る

向いている使い方

• 田楽・ナスステーキ
• グラタン・ラザニア
• 露地栽培

ナスの他の品種と比べる

空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。

「米ナス」でよくある質問

ナスの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはナスの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• ナスの種まきと育苗 — ナスはトマトより高温を好み、発芽も育苗も時間がかかります。2月から加温して70〜80日かけ、1番花のつぼみが見える苗に育てます。
• ナスの苗選びと定植 — ナスは苗の質と定植時の地温でその年の樹勢が決まります。選び方と植え方を具体的に解説します。
• ナスの仕立てと整枝 — 一番花のすぐ下の芽を残す三本仕立ての作り方と、収穫が続く枝の更新の仕方をまとめました。
• ナスの更新剪定・秋ナス — 夏に疲れた株を切り戻して秋ナスを採る方法を、時期の見極めから切る位置、根切りまで解説します。
• ナスの月別の作業 — ナスの1年を月ごとに整理し、その月に必ずやることと見落としやすい点を表でまとめました。
• ナスの病害虫と生理障害 — ナスで警戒すべきものを時期ごとに整理し、石ナスやつやなし果を防ぐ管理の考え方を示します。
• ナスの収穫と一番果 — 一番果を早採りする理由から、品種別の収穫サイズ、採り遅れを防ぐ見回りまでを解説します。

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この品種を記録すると

アプリで作物に「ナス」、品種に「米ナス」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

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