ナス「三豊ナス」の特徴と育て方｜大型ナス・地方在来・伝統野菜

基本情報

系統・区分

大型ナス

種苗会社

地方在来・伝統野菜

種類

固定種

育てやすさ

★★☆☆☆（5 段階で 2）

概要説明

香川県三豊市で戦前から栽培されてきた在来の大型ナスが三豊ナスで、ひとつが果重300〜500グラムにもなる大きさが特徴です。果実は太い卵形で、皮は光沢のある濃い紫色。皮がやわらかく、果肉はきめ細かく甘みがあり、種が少ないので、大きくても食味が落ちにくいのが強みです。地元では厚切りにして焼いたり、煮物にしたりして親しまれ、香川県の伝統野菜として知られています。株は草勢が強く大きく育つため、露地で株間を広めにとり、支柱で枝を支えます。大きな実を太らせるには水と肥料が多く必要で、乾燥するとつやが落ちて果皮が硬くなります。在来の固定種で、着果や果形のそろいは一代交配品種ほど安定しないので、実の数を絞り、こまめに収穫して株の力を保つのが、大きく形のよい実をとるコツです。

三豊ナスの特徴

• 香川三豊の在来種で伝統野菜
• 果重300〜500グラムの大型ナス
• 皮がやわらかく果肉に甘みがある
• 種が少なく大きくても食味が落ちにくい
• 草勢が強く水と肥料を多く必要とする

向いている使い方

• 焼きナス・ナスステーキ
• 煮物・煮浸し
• 露地栽培

ナスの他の品種と比べる

空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。

「三豊ナス」でよくある質問

ナスの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはナスの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• ナスの種まきと育苗 — ナスはトマトより高温を好み、発芽も育苗も時間がかかります。2月から加温して70〜80日かけ、1番花のつぼみが見える苗に育てます。
• ナスの苗選びと定植 — ナスは苗の質と定植時の地温でその年の樹勢が決まります。選び方と植え方を具体的に解説します。
• ナスの仕立てと整枝 — 一番花のすぐ下の芽を残す三本仕立ての作り方と、収穫が続く枝の更新の仕方をまとめました。
• ナスの更新剪定・秋ナス — 夏に疲れた株を切り戻して秋ナスを採る方法を、時期の見極めから切る位置、根切りまで解説します。
• ナスの月別の作業 — ナスの1年を月ごとに整理し、その月に必ずやることと見落としやすい点を表でまとめました。
• ナスの病害虫と生理障害 — ナスで警戒すべきものを時期ごとに整理し、石ナスやつやなし果を防ぐ管理の考え方を示します。
• ナスの収穫と一番果 — 一番果を早採りする理由から、品種別の収穫サイズ、採り遅れを防ぐ見回りまでを解説します。

「三豊ナス」の種を買う

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この品種を記録すると

アプリで作物に「ナス」、品種に「三豊ナス」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

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