ナス「ていざなす」の特徴と育て方のポイント

基本情報

系統・区分

米ナス

種苗会社

地方在来・伝統野菜

種類

固定種

育てやすさ

★★☆☆☆（5 段階で 2）

概要説明

長野県天龍村に伝わる在来の大型ナスがていざなすで、明治のころに村へ持ち込まれたとされ、信州の伝統野菜に選定されています。果実は果重300〜500グラムにもなる米ナスに似た太い卵形で、皮は濃い紫色。果肉はやわらかく甘みがあり、種が少ないので、大きさのわりに食べやすく、輪切りにして焼いたり、田楽にしたりして楽しまれます。株は大きく草勢が強いため、露地で株間を広くとり、支柱で枝をしっかり支えます。大きな果実を太らせるには水と肥料をたっぷり与える必要があり、乾燥すると果皮が硬くなります。在来の固定種で、着果や果形のそろいには一代交配品種ほどの安定感がないので、1株につける実の数を絞り、若い実は早めにとって株の負担を減らすと、大きく形のよい実がとれます。

ていざなすの特徴

• 長野天龍村の在来種で信州の伝統野菜
• 果重300〜500グラムの大型ナス
• 果肉がやわらかく種が少ない
• 草勢が強く株が大きくなる
• 固定種で着果数を絞る管理が必要

向いている使い方

• 焼きナス・田楽
• 煮物・煮浸し
• 露地栽培

ナスの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはナスの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• ナスの苗選びと定植 — ナスは苗の質と定植時の地温でその年の樹勢が決まります。選び方と植え方を具体的に解説します。
• ナスの仕立てと整枝 — 一番花のすぐ下の芽を残す三本仕立ての作り方と、収穫が続く枝の更新の仕方をまとめました。
• ナスの更新剪定・秋ナス — 夏に疲れた株を切り戻して秋ナスを採る方法を、時期の見極めから切る位置、根切りまで解説します。
• ナスの月別の作業 — ナスの1年を月ごとに整理し、その月に必ずやることと見落としやすい点を表でまとめました。
• ナスの病害虫と生理障害 — ナスで警戒すべきものを時期ごとに整理し、石ナスやつやなし果を防ぐ管理の考え方を示します。
• ナスの収穫と一番果 — 一番果を早採りする理由から、品種別の収穫サイズ、採り遅れを防ぐ見回りまでを解説します。

「ていざなす」の種を買う

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この品種を記録すると

アプリで作物に「ナス」、品種に「ていざなす」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

書いた人Yasu / Gadenin開発者千葉県で園芸歴 15 年。自分の畑とベランダで育てながら書いています。誤りに気づいたら直します。お知らせください。