ナス「寺島茄子」の特徴と育て方｜小ナス・地方在来・伝統野菜

基本情報

系統・区分

小ナス

種苗会社

地方在来・伝統野菜

種類

固定種

育てやすさ

★★★☆☆（5 段階で 3）

概要説明

東京の寺島村（現在の墨田区東向島）で江戸時代から栽培され、江戸東京野菜として復活したのが寺島茄子です。果実は果重50〜60グラムほどの小さめの卵形で、皮は濃い黒紫色。果肉は締まっていて味が濃く、小さいので丸ごと煮物や漬物、素揚げにすると形を生かして楽しめます。在来の固定種で、今の一代交配ナスに比べると1果が小さく、果形にもばらつきがありますが、草勢は強く、次々と実をつけます。株はさほど大きくならず、家庭菜園ではプランターでも育てやすい大きさです。小型のナスは大きくしようとすると皮が硬くなるので、若いうちにこまめに収穫し、株の負担を軽くしながら長くとります。夏の乾燥で果皮がつやを失うのは他のナスと同じで、マルチと水やりで防ぎます。

寺島茄子の特徴

• 東京墨田区に伝わる江戸東京野菜の在来種
• 果重50〜60グラムの小さめの卵形
• 果肉が締まって味が濃い
• 固定種で果形にばらつきがある
• 株が大きくなりすぎずプランター向き

向いている使い方

• 丸ごと煮物・素揚げ
• 浅漬け・塩もみ
• プランター栽培向き

ナスの他の品種と比べる

空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。

「寺島茄子」でよくある質問

ナスの育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめはナスの育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

• ナスの種まきと育苗 — ナスはトマトより高温を好み、発芽も育苗も時間がかかります。2月から加温して70〜80日かけ、1番花のつぼみが見える苗に育てます。
• ナスの苗選びと定植 — ナスは苗の質と定植時の地温でその年の樹勢が決まります。選び方と植え方を具体的に解説します。
• ナスの仕立てと整枝 — 一番花のすぐ下の芽を残す三本仕立ての作り方と、収穫が続く枝の更新の仕方をまとめました。
• ナスの更新剪定・秋ナス — 夏に疲れた株を切り戻して秋ナスを採る方法を、時期の見極めから切る位置、根切りまで解説します。
• ナスの月別の作業 — ナスの1年を月ごとに整理し、その月に必ずやることと見落としやすい点を表でまとめました。
• ナスの病害虫と生理障害 — ナスで警戒すべきものを時期ごとに整理し、石ナスやつやなし果を防ぐ管理の考え方を示します。
• ナスの収穫と一番果 — 一番果を早採りする理由から、品種別の収穫サイズ、採り遅れを防ぐ見回りまでを解説します。

「寺島茄子」の種を買う

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この品種を記録すると

アプリで作物に「ナス」、品種に「寺島茄子」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。

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