Gadeninアプリを入れる基本情報
- 系統・区分
- 不完全甘柿/黒色系
- 熟期
- 10月中旬〜11月上旬
- 育てやすさ
- ★★★★☆（5 段階で 4）
不完全甘柿または黒色系流通名。受粉・種子形成で肉質が変わりやすい、希少系。
概要説明
黒柿は果皮が熟すと黒褐色から黒紫色になる珍しい柿で、日本各地に在来として点在し、不完全甘柿または渋柿として扱われます。果重は 100〜200 グラムと系統によって幅があり、果肉は橙色でゴマが多く入り、種が入れば渋が抜けて糖度 16〜18 度の濃い甘さになります。収穫は 10 月中旬から 11 月上旬。黒い果皮は観賞価値が高く、庭木や盆栽風の鉢植えとして楽しむ人も多い品種です。種が入らないと渋が残るため、受粉樹があると安定します。樹勢は中程度。系統差が大きく、苗木の入手先によって甘さや大きさが違うので、購入時に「甘柿として食べられる系統か」を確認してください。渋が残った実は干し柿にすると甘くなります。珍しい柿を育てたい人、観賞と実用を兼ねたい人向きです。
黒柿の特徴
- 果皮が黒褐色〜黒紫になる珍しい在来種
- 不完全甘柿または渋柿として扱われる
- ゴマが多く入り糖度 16〜18 度
- 10 月中旬〜11 月上旬に熟す
- 観賞価値が高く鉢植えでも楽しめる
- 系統差が大きく入手先で確認が必要
向いている使い方
- 生のまま食べる
- 観賞用の庭木・鉢植え
- 渋いものは干し柿加工
柿の育て方を項目ごとに読む
栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめは柿の育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。
- 柿の苗選びと植え付け — 柿は品種で甘さと収穫時期が決まり、一度植えると数十年付き合う木です。苗の選び方と根を傷めない植え付けをまとめます。
- 柿の剪定と摘果 — 柿は枝先に花芽が付くので、先を切り詰めると実がなりません。冬の剪定と夏の摘果で、毎年安定して収穫する方法をまとめます。
- 柿の水やりと肥料 — 柿は地植えなら水やりはほとんど不要ですが、夏の乾燥は落果の原因になります。肥料は時期を守れば年三回で足ります。
- 柿の月別の作業 — 柿の一年は冬の剪定と施肥に始まり、夏の摘果を経て秋に収穫します。月ごとの作業と目安を表にまとめます。
- 柿の病害虫と障害 — 柿の落果と実の傷みは、虫と病気で原因が違います。へたを見る習慣と冬の片付けで、薬に頼らず減らす方法をまとめます。
- 柿の収穫と保存 — 柿はへたの周りまで色づいてから収穫します。甘柿はそのまま、渋柿は渋抜きか干し柿にする方法と保存のコツをまとめます。
「黒柿」の苗木を買う
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この品種を記録すると
アプリで作物に「柿」、品種に「黒柿」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。
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