柿品種

柿「黒柿」の特徴と育て方｜見ごろ10月中旬〜11月上旬

Q: 柿の他の品種との違いは？

黒柿は10月中旬〜11月上旬。同じ柿には 会津身不知 (10月下旬〜11月上旬)、愛宕 (11月中旬〜12月上旬)、甘秋 (10 月上旬〜中旬) など 10 品種 があります。熟期・収穫までの日数・耐病性を比較表で並べています。

くろかき

黒柿は果皮が熟すと黒褐色から黒紫色になる珍しい柿で、日本各地に在来として点在し、不完全甘柿または渋柿として扱われます。

Yasu / Gadenin開発者

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基本情報

系統・区分: 不完全甘柿/黒色系
熟期: 10月中旬〜11月上旬
育てやすさ: ★★★★☆（5 段階で 4）

不完全甘柿または黒色系流通名。受粉・種子形成で肉質が変わりやすい、希少系。

概要説明

黒柿は果皮が熟すと黒褐色から黒紫色になる珍しい柿で、日本各地に在来として点在し、不完全甘柿または渋柿として扱われます。果重は 100〜200 グラムと系統によって幅があり、果肉は橙色でゴマが多く入り、種が入れば渋が抜けて糖度 16〜18 度の濃い甘さになります。収穫は 10 月中旬から 11 月上旬。黒い果皮は観賞価値が高く、庭木や盆栽風の鉢植えとして楽しむ人も多い品種です。種が入らないと渋が残るため、受粉樹があると安定します。樹勢は中程度。系統差が大きく、苗木の入手先によって甘さや大きさが違うので、購入時に「甘柿として食べられる系統か」を確認してください。渋が残った実は干し柿にすると甘くなります。珍しい柿を育てたい人、観賞と実用を兼ねたい人向きです。

黒柿の特徴

果皮が黒褐色〜黒紫になる珍しい在来種
不完全甘柿または渋柿として扱われる
ゴマが多く入り糖度 16〜18 度
10 月中旬〜11 月上旬に熟す
観賞価値が高く鉢植えでも楽しめる
系統差が大きく入手先で確認が必要

向いている使い方

生のまま食べる
観賞用の庭木・鉢植え
渋いものは干し柿加工

柿の他の品種と比べる

空欄は記録が無い項目です。耐病性の空欄は「弱い」という意味ではありません。品種名を押すとその品種のページに移ります。

品種	熟期	収穫まで	種類	耐病性	種苗会社
黒柿このページ	10月中旬〜11月上旬	—	—	—	—
会津身不知	10月下旬〜11月上旬	—	—	—	—
愛宕	11月中旬〜12月上旬	—	—	—	—
甘秋	10 月上旬〜中旬	—	—	—	—
甘百目	10月下旬〜11月上旬	—	—	—	—
伊豆早生	9 月下旬〜10 月上旬	—	—	—	—
市田柿	10月下旬〜11月上旬	—	—	—	—
貴秋	10 月上旬〜中旬	—	—	—	—
輝太郎	9 月下旬〜10 月中旬	—	—	—	—
祇園坊	11 月上旬〜中旬	—	—	—	—
甲州百目	11 月上旬〜中旬	—	—	—	—

「黒柿」でよくある質問

柿「黒柿」はどんな品種？

黒柿は果皮が熟すと黒褐色から黒紫色になる珍しい柿で、日本各地に在来として点在し、不完全甘柿または渋柿として扱われます。果重は 100〜200 グラムと系統によって幅があり、果肉は橙色でゴマが多く入り、種が入れば渋が抜けて糖度 16〜18 度の濃い甘さになります。

柿「黒柿」の収穫までの日数・熟期は？

熟期は10月中旬〜11月上旬です。種まき・植え付けの時期は作物共通なので、柿の育て方のページで確かめてください。

柿の他の品種との違いは？

黒柿は10月中旬〜11月上旬。同じ柿には会津身不知 (10月下旬〜11月上旬)、愛宕 (11月中旬〜12月上旬)、甘秋 (10 月上旬〜中旬) など 10 品種があります。熟期・収穫までの日数・耐病性を比較表で並べています。

柿「黒柿」はどんな使い方に向く？

生のまま食べる、観賞用の庭木・鉢植え、渋いものは干し柿加工に向きます。

柿の育て方を項目ごとに読む

栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめは柿の育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。

柿の苗選びと植え付け — 柿は品種で甘さと収穫時期が決まり、一度植えると数十年付き合う木です。苗の選び方と根を傷めない植え付けをまとめます。
柿の剪定と摘果 — 柿は枝先に花芽が付くので、先を切り詰めると実がなりません。冬の剪定と夏の摘果で、毎年安定して収穫する方法をまとめます。
柿の水やりと肥料 — 柿は地植えなら水やりはほとんど不要ですが、夏の乾燥は落果の原因になります。肥料は時期を守れば年三回で足ります。
柿の月別の作業 — 柿の一年は冬の剪定と施肥に始まり、夏の摘果を経て秋に収穫します。月ごとの作業と目安を表にまとめます。
柿の病害虫と障害 — 柿の落果と実の傷みは、虫と病気で原因が違います。へたを見る習慣と冬の片付けで、薬に頼らず減らす方法をまとめます。
柿の収穫と保存 — 柿はへたの周りまで橙色に色づいたら収穫どきです。次郎は10月下旬〜11月上旬、富有は11月上旬〜中旬。甘柿の保存、渋柿の渋抜きと干し柿の作り方まで。