Gadeninアプリを入れる基本情報
- 系統・区分
- 渋柿・干し柿
- 熟期
- 11 月上旬〜中旬
- 育てやすさ
- ★★★★☆（5 段階で 4）
渋柿で干し柿向き。中〜大果、加工利用が中心。病害防除前提。
概要説明
祇園坊 (ぎおんぼう) は広島県を中心に栽培される完全渋柿で、広島市の祇園地区が名前の由来とされる在来品種です。縦長の釣鐘形で果重は 250〜300 グラムと大きく、果皮は橙色。果肉は緻密で、脱渋後の糖度は 16〜17 度、干し柿にすると大きくて上品な仕上がりになり、広島県では祇園坊柿の干し柿が高級品として扱われます。収穫は 11 月上旬から中旬。樹勢は強く、受粉樹がなくても結実します。種が入りにくく、食べやすいのも特徴。耐寒性は甘柿より強めですが、熟期がやや遅いため中間地から暖地向き。日持ちは中程度です。若木の生理落果は少なめ。蜂屋や西条と並ぶ中国地方の干し柿用品種として、家庭でも大きな干し柿を作りたい人に向きます。
祇園坊の特徴
- 広島県中心の在来完全渋柿
- 縦長の釣鐘形で 250〜300 グラム
- 脱渋後は糖度 16〜17 度
- 11 月上旬〜中旬に熟す
- 種が入りにくく食べやすい
- 受粉樹不要で 1 本で実が付く
向いている使い方
- 干し柿加工
- 脱渋して生のまま食べる
- 庭植え向き
柿の育て方を項目ごとに読む
栽培カレンダー・作業のタイミング・病害虫は品種に関わらず共通です。まとめは柿の育て方に、項目ごとの解説は次のページにあります。
- 柿の苗選びと植え付け — 柿は品種で甘さと収穫時期が決まり、一度植えると数十年付き合う木です。苗の選び方と根を傷めない植え付けをまとめます。
- 柿の剪定と摘果 — 柿は枝先に花芽が付くので、先を切り詰めると実がなりません。冬の剪定と夏の摘果で、毎年安定して収穫する方法をまとめます。
- 柿の水やりと肥料 — 柿は地植えなら水やりはほとんど不要ですが、夏の乾燥は落果の原因になります。肥料は時期を守れば年三回で足ります。
- 柿の月別の作業 — 柿の一年は冬の剪定と施肥に始まり、夏の摘果を経て秋に収穫します。月ごとの作業と目安を表にまとめます。
- 柿の病害虫と障害 — 柿の落果と実の傷みは、虫と病気で原因が違います。へたを見る習慣と冬の片付けで、薬に頼らず減らす方法をまとめます。
- 柿の収穫と保存 — 柿はへたの周りまで色づいてから収穫します。甘柿はそのまま、渋柿は渋抜きか干し柿にする方法と保存のコツをまとめます。
「祇園坊」の苗木を買う
渋柿 苗木 祇園坊 12cmロングポット苗 ぎおんぼう 柿 カキ 苗 かき
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この品種を記録すると
アプリで作物に「柿」、品種に「祇園坊」と入れて記録を始めると、定植日からの経過日数と、写真・作業のメモが品種ごとに積み上がります。同じ品種を育てた去年の自分と見比べられるのが、品種を分けて記録するいちばんの利点です。
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